Sopa de verduras

Sopa de verduras con tocino ahumado – un festín de sabores y colores

Te propongo una deliciosa receta de sopa de verduras con tocino ahumado, que combina perfectamente el sabor de la carne con la frescura de las verduras. Esta sopa es un plato reconfortante que evoca gratos recuerdos de la infancia y se puede disfrutar en cualquier época del año. Con un aroma rico y una textura sedosa, es ideal para deleitar las papilas gustativas de la familia o amigos. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un toque de color)
• 1 coliflor pequeña
• 1 raíz de apio
• 1 raíz de perejil
• 200 g de tocino ahumado
• 1 cucharada de aceite de girasol o de oliva
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 paquete de borscht mágico (o jugo de limón, al gusto)
• Un puñado de perejil fresco, picado finamente
• Chile, para servir (opcional, para los amantes del picante)

Preparación de la sopa

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza lavando bien las verduras. Cortar las verduras es esencial para lograr una sopa uniforme y sabrosa. Pica finamente la cebolla y las zanahorias, los pimientos, el apio y el perejil se pueden cortar en cubitos o en rodajas, según tu preferencia. Una técnica útil es cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, añade una cucharada de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega las zanahorias, el apio y los pimientos. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y liberen sus sabores.

Paso 3: Añadir el tocino y el agua
Después de que las verduras estén sofritas, añade el tocino ahumado en rodajas. Este ingrediente añadirá un sabor rico a la sopa. Mezcla bien y deja cocinar por otros 5 minutos. Luego, añade suficiente agua para cubrir las verduras y el tocino. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce, y luego lleva la sopa a ebullición.

Paso 4: Cocción
Una vez que la sopa comienza a hervir, reduce el fuego a medio y deja hervir durante aproximadamente 20 minutos. Es importante asegurarse de que el tocino esté bien cocido y que los sabores se combinen a la perfección.

Paso 5: Añadir la coliflor y el borscht
Cuando la carne esté casi cocida, añade los floretes de coliflor y el borscht mágico (o jugo de limón, si prefieres). Deja que la sopa hierva durante otros 10-15 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no se deshaga. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

Paso 6: Finalización y servicio
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, apaga el fuego y añade el perejil fresco picado. Esto añadirá frescura y un toque de color. Sirve la sopa caliente, acompañada de crema agria y chile si deseas un poco de picante. ¡Buen provecho!

Consejos útiles

1. Puedes personalizar la receta añadiendo otras verduras favoritas, como calabacín o patatas. Esto hará que la sopa sea aún más nutritiva y variada.
2. Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el tocino ahumado con tofu ahumado o añadir champiñones.
3. La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, y los sabores se intensificarán aún más a medida que repose.
4. Es ideal servirla con una rebanada de pan fresco para saborear cada gota de esta delicia.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta sopa de verduras con tocino ahumado no solo es deliciosa, sino también saludable. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de tocino utilizada. Las verduras son ricas en vitaminas y minerales, mientras que el tocino ahumado aporta proteínas esenciales. El perejil fresco es una buena fuente de antioxidantes y ayuda en la digestión.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes experimentar con pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda añadir el perejil fresco y la crema agria solo al momento de servir para mantener los sabores intactos.

3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor?
Añadir un chorrito de vinagre balsámico o una cucharada de salsa Worcestershire puede intensificar los sabores.

Esta receta de sopa de verduras con tocino ahumado no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. Saborea los recuerdos, mezcla tradiciones y disfruta de cada cucharada. ¡Buen provecho!