Ciorba de legume

Ciorbă de legume cu costiță afumată – un festin de arome și culori

Îți propun o rețetă delicioasă de ciorbă de legume cu costiță afumată, care îmbină perfect gustul cărnii cu prospețimea legumelor. Această ciorbă este un preparat reconfortant, care aduce amintiri plăcute din copilărie și care poate fi savurată în orice sezon. Cu o aromă bogată și o textură catifelată, este ideală pentru a încânta papilele gustative ale familiei sau prietenilor. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

• 1 ceapă mare
• 3 morcovi
• 2 ardei (preferabil unul roșu și unul verde pentru un plus de culoare)
• 1 conopidă mică
• 1 rădăcină de țelină
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 200 g costiță afumată
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau măsline
• Sare, după gust
• Piper, după gust
• 1 linguriță boia dulce
• 1 plic bors magic (sau suc de lămâie, după preferințe)
• O mână de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• Ardei iute, pentru servire (opțional, pentru cei care iubesc picantul)

Prepararea ciorbei

Pasul 1: Pregătirea legumelor
Începe prin a spăla bine legumele. Tăierea legumelor este esențială pentru a obține o ciorbă uniformă și gustoasă. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovii, ardeii, țelina și pătrunjelul se pot tăia cubulețe sau felii, în funcție de preferințe. O tehnică utilă este să tai legumele de mărimi similare, astfel încât să se gătească uniform.

Pasul 2: Călirea legumelor
Într-o oală mare, adaugă o lingură de ulei și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul este încins, adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Apoi, adaugă morcovii, țelina și ardeii. Călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie și își eliberează aromele.

Pasul 3: Adăugarea costiței și a apei
După ce legumele s-au călit, adaugă costița afumată tăiată felii. Acest ingredient va adăuga o savoare bogată ciorbei. Amestecă bine și lasă să se gătească încă 5 minute. Apoi, adaugă apă cât să acopere legumele și costița. Condimentează cu sare, piper și boia dulce, iar apoi adu ciorba la fierbere.

Pasul 4: Fierberea
După ce ciorba a început să fiarbă, redu focul la mediu și lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Este important să te asiguri că costița este bine gătită, iar aromele se combină perfect.

Pasul 5: Adăugarea conopidei și a borsului
Când carnea este aproape fiartă, adaugă buchețelele de conopidă și borsul magic (sau sucul de lămâie, dacă preferi). Lasă ciorba să fiarbă încă 10-15 minute, până când conopida devine fragedă, dar nu se descompune. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

Pasul 6: Finalizarea și servirea
După ce toate ingredientele sunt gătite, stinge focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat. Acesta va adăuga prospețime și un strop de culoare. Servește ciorba fierbinte, alături de smântână și ardei iute, dacă îți dorești un pic de picant. Pofta bună!

Sfaturi utile

1. Poți personaliza rețeta adăugând alte legume preferate, cum ar fi dovlecel sau cartofi. Acest lucru va face ciorba și mai hrănitoare și diversificată.
2. Dacă îți dorești o variantă vegetariană, poți înlocui costița afumată cu tofu afumat sau poți adăuga ciuperci.
3. Ciorba se poate păstra bine la frigider timp de 3-4 zile, iar aromele vor deveni și mai intense pe măsură ce stă.
4. Este ideal să o servești cu o felie de pâine proaspătă, pentru a savura fiecare picătură din acest deliciu.

Calorii și beneficii nutriționale
Această ciorbă de legume cu costiță afumată este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de porția de costiță utilizată. Legumele sunt bogate în vitamine și minerale, iar costița afumată aduce proteine esențiale. Pătrunjelul proaspăt este o sursă bună de antioxidanți și ajută la digestie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu carne de pui sau porc, dar timpul de gătire va varia.

2. Pot congela ciorba?
Da, ciorba se poate congela, dar este recomandat să adaugi pătrunjelul proaspăt și smântâna doar la servire, pentru a păstra aromele intacte.

3. Cum pot îmbunătăți gustul?
Adăugarea unui strop de oțet balsamic sau a unei linguri de sos Worcestershire poate intensifica aromele.

Această rețetă de ciorbă de legume cu costiță afumată nu este doar un preparat, ci o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Gustă din amintiri, îmbină tradiții și bucură-te de fiecare lingură. Poftă bună!