Sopa de verduras - en la olla a presión

Comenzamos preparando los ingredientes necesarios para esta deliciosa sopa de verduras en olla a presión. Es esencial asegurarse de que las verduras estén frescas y de alta calidad para lograr un sabor maravilloso. Por lo tanto, tomamos zanahorias, pimientos, calabacines, patatas y tomates. Las zanahorias se pelan y se cortan en cubos pequeños, el pimiento se limpia de semillas y se corta en trozos, el calabacín se corta en rodajas finas y la patata se pela y también se corta en cubos. Los tomates, después de ser pelados, se pican groseramente o podemos optar por tomates triturados, dependiendo de nuestras preferencias.

En una olla a presión, agregamos todas las verduras picadas, un chorrito de aceite de oliva y un poco de arroz. El arroz dará consistencia a la sopa y absorberá los jugos de las verduras. Si somos aficionados a la pasta, también podemos elegir pasta corta, o si queremos usar pasta larga, podemos romperla en pedazos más pequeños. Después de agregar los ingredientes, vertemos suficiente agua para cubrir las verduras.

Mezclamos bien el contenido de la olla varias veces para asegurarnos de que todos los ingredientes sean homogéneos. Luego, ponemos la tapa en la olla, asegurándonos de que esté bien cerrada. Llevamos el fuego a alto hasta que la válvula de seguridad de la olla se eleve y comience a silbar. Este momento significa que hemos alcanzado la presión óptima. Después de un máximo de cinco minutos, reducimos el fuego al mínimo y dejamos hervir durante 10 minutos. Es importante respetar este tiempo, ya que la olla a presión ayuda a cocinar las verduras de manera rápida y eficiente.

Después de que hayan pasado los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que la olla se enfríe lentamente. Se recomienda no apresurar el proceso colocándola bajo un chorro de agua fría, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden afectar la olla. Cuando la válvula de seguridad haya bajado, abrimos la tapa con cuidado, teniendo en cuenta el vapor caliente. En este momento, nuestra sopa estará lista, llena de sabores y nutrientes.

Agregamos sal al final, al gusto. Si queremos un sabor más ácido, podemos añadir jugo de limón o borscht fermentado, dependiendo de nuestras preferencias. Finalmente, espolvoreamos con estragón fresco picado, que añadirá una nota de frescura y un aroma inconfundible. Esta sopa de verduras no solo es sabrosa, sino también nutritiva, perfecta para cualquier comida. ¡Buen provecho!