Sopa de tomate con albóndigas

La sopa de tomate con albóndigas es un plato reconfortante, lleno de sabor y color, que nos recuerda las comidas familiares y los momentos pasados alrededor de la mesa. Esta receta simple pero deliciosa combina la jugosidad de los tomates con la ternura de las albóndigas de pechuga de pollo, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Además, es una excelente opción para una cena rápida, con un tiempo total de preparación de aproximadamente 50 minutos y suficiente para 4 porciones.

Ingredientes:

Para la sopa:
- 1 lata de tomates pelados (400 g)
- 2 tomates frescos, pelados
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento (preferiblemente verde para un contraste agradable)
- 1 trozo de apio (aproximadamente 100 g)
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta, al gusto

Para las albóndigas:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 400 g)
- ~50 g de arroz (un cuarto de taza)
- 1 huevo
- Sal y pimienta, al gusto

Información nutricional:
Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. La pechuga de pollo también proporciona proteínas magras, mientras que el arroz añade carbohidratos complejos, convirtiéndola en una opción saciante y saludable. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, lo que hace de esta sopa una elección ideal para una comida ligera.

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:
Comience por picar finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el apio. Estas verduras añadirán profundidad y dulzura a la sopa, así que asegúrese de cortarlas uniformemente para una cocción uniforme.

2. Preparar las albóndigas:
En un bol, pique finamente la pechuga de pollo (puede usar un procesador de alimentos para hacerlo rápida y eficientemente). Agregue sal, pimienta, el huevo batido y el arroz lavado. Mezcle todos los ingredientes bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es esencial que el arroz se agregue crudo, ya que se cocinará en la sopa y absorberá los sabores.

3. Formar las albóndigas:
Con una cuchara, tome pequeñas cantidades de la mezcla de pollo y forme albóndigas de tamaños similares para una cocción uniforme.

4. Hervir la sopa:
En una olla grande, agregue aproximadamente 2 litros de agua y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja cuidadosamente las albóndigas en el agua. Estas subirán a la superficie cuando estén cocidas. Déjelas hervir durante 5-7 minutos, desespumando ocasionalmente para eliminar impurezas.

5. Agregar las verduras:
Una vez que las albóndigas hayan comenzado a subir, agregue las verduras picadas (zanahoria, cebolla, pimiento y apio) y hierva durante 10 minutos hasta que se vuelvan ligeramente tiernas.

6. Incluir los tomates:
Mientras las verduras hierven, pele los tomates frescos y mézclelos para obtener un puré suave. Agregue este puré de tomate y los tomates enlatados a la olla. Revuelva para combinar los sabores.

7. Hervido final:
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén completamente cocidas y las albóndigas estén tiernas y jugosas. Si nota que la sopa está demasiado espesa, agregue agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.

8. Finalizar la sopa:
Finalmente, pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Agregue el perejil fresco picado para un toque extra de frescura y sabor.

Servicio y sugerencias:
Sirva la sopa de tomate con albóndigas caliente, junto con una rebanada de pan fresco o picatostes crujientes. También se puede disfrutar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso.

Variaciones posibles:
Si desea experimentar, intente agregar especias como albahaca u orégano para un sabor mediterráneo. También puede reemplazar la pechuga de pollo con carne de pavo o incluso una opción vegetariana usando tofu o champiñones para las albóndigas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados? Sí, usar tomates frescos añadirá una nota de frescura, pero asegúrese de pelarlos correctamente.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Agregue un pimiento picante finamente picado durante la preparación de las verduras o especias como el pimiento de cayena.
- ¿Puedo preparar esta sopa con anticipación? ¡Absolutamente! La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y puede ser reconfortante al recalentar.

La sopa de tomate con albóndigas es más que una simple comida; es un abrazo cálido en un tazón, perfecta para días fríos o cuando desea llevar un toque de calidez a los corazones de sus seres queridos. Así que, ¡preparen los ingredientes y disfrutemos juntos de esta deliciosa receta!