Томатный суп с фрикадельками

Томатный суп с фрикадельками — это утешительное блюдо, полное аромата и цвета, которое напоминает нам о семейных обедах и о моментах, проведенных за столом. Этот простой, но вкусный рецепт сочетает сочность помидоров с нежностью фрикаделек из куриного филе, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Кроме того, это отличный вариант для быстрого ужина, общий время приготовления составляет около 50 минут, и его достаточно на 4 порции.

Ингредиенты:

Для супа:
- 1 банка очищенных помидоров (400 г)
- 2 свежих помидора, очищенных
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец (желательно зеленый для приятного контраста)
- 1 кусочек сельдерея (примерно 100 г)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:
- 1 куриное филе (примерно 400 г)
- ~50 г риса (четверть стакана)
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу

Пищевая информация:
Этот суп богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Кроме того, куриное филе обеспечивает нежирный белок, а рис добавляет сложные углеводы, что делает его сытным и полезным вариантом. Каждая порция содержит примерно 250 калорий, что делает этот суп идеальным выбором для легкого обеда.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты:
Начните с мелкой нарезки лука, моркови, сладкого перца и сельдерея. Эти овощи добавят глубину и сладость супу, поэтому убедитесь, что вы нарезали их равномерно, чтобы они готовились равномерно.

2. Приготовление фрикаделек:
В миске очень мелко нарежьте куриное филе (вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сделать это быстро и эффективно). Добавьте соль, перец, взбитое яйцо и промытый рис. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу. Важно, чтобы рис добавлялся сырой, так как он будет готовиться в супе и впитает ароматы.

3. Формирование фрикаделек:
С помощью ложки возьмите небольшие порции куриного фарша и сформируйте фрикадельки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

4. Варка супа:
В большой кастрюле добавьте около 2 литров воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, осторожно опустите фрикадельки в воду. Они всплывут на поверхность, когда будут готовы. Дайте им вариться в течение 5-7 минут, время от времени снимая пену, чтобы удалить примеси.

5. Добавление овощей:
Как только фрикадельки начнут всплывать, добавьте нарезанные овощи (морковь, лук, перец и сельдерей) и варите в течение 10 минут, пока они не станут слегка мягкими.

6. Включение помидоров:
Пока овощи варятся, очистите свежие помидоры и пройдите их через блендер, чтобы получить однородное пюре. Добавьте это томатное пюре и консервированные помидоры в кастрюлю. Перемешайте, чтобы объединить ароматы.

7. Финальная варка:
Дайте супу вариться на медленном огне в течение 15-20 минут, пока овощи полностью не приготовятся, а фрикадельки не станут нежными и сочными. Если вы заметите, что суп слишком густой, добавьте горячую воду до желаемой консистенции.

8. Завершение супа:
В конце попробуйте и отрегулируйте специи солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для дополнительной свежести и аромата.

Подача и советы:
Подавайте томатный суп с фрикадельками горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими крутонами. Его также можно наслаждаться с каплей экстра вирджин оливкового масла для более интенсивного вкуса.

Возможные вариации:
Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить специи, такие как базилик или орегано, для средиземноморского аромата. Вы также можете заменить куриное филе индейкой или даже вегетарианской версией, используя тофу или грибы для фрикаделек.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервированных? Да, использование свежих помидоров добавит свежести, но убедитесь, что вы правильно их очистили.
- Как сделать суп более острым? Добавьте мелко нарезанный острый перец во время приготовления овощей или специи, такие как кайенский перец.
- Могу ли я приготовить этот суп заранее? Конечно! Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть утешительным, когда его разогревают.

Томатный суп с фрикадельками — это больше, чем просто еда; это теплое объятие в миске, идеально подходящее для холодных дней или когда вы хотите привнести немного тепла в сердца своих близких. Так что подготовьте ингредиенты и давайте вместе насладимся этим вкусным рецептом!