Sopa de Pollo con Fideos Caseros

Para preparar una deliciosa sopa de tripas, el primer paso es hervir la carne en una olla grande, utilizando aproximadamente 2-3 litros de agua fría, a la que añadimos una pizca de sal. Esto ayudará a realzar los sabores de la carne y contribuirá a una sopa bien sazonada. Una vez que el agua ha comenzado a hervir, es esencial desespumar la carne para eliminar las impurezas que se forman en la superficie. Este paso es importante para obtener una sopa clara y apetitosa.

Una vez que hemos desespumado, podemos agregar las verduras. La cebolla, finamente picada, proporcionará un sabor dulce y aromático, mientras que la zanahoria, la raíz de perejil y el apio, cortados en cubitos, añadirán un toque de frescura y color a la sopa. El pimiento, cortado en rodajas finas, completará esta mezcla de verduras, proporcionando un sabor ligeramente picante. Dejamos que estos ingredientes hiervan junto con la carne, y cuando esté casi cocida, añadimos el jugo de tomate. Esto enriquecerá la sopa con una acidez agradable y un sabor intenso, característico de los platos tradicionales.

Después de dejar hervir la sopa durante unos 20 minutos, es momento de añadir el borscht. Esto le dará a la sopa una nota agria muy apreciada, característica de las recetas de sopa rumana. Al final, es importante probar la sopa y ajustar la sal para que los sabores estén perfectamente equilibrados.

Mientras la sopa hierve, podemos preparar los fideos. Estos se hacen de una mezcla de harina y un huevo batido, a la que añadimos una pizca de sal para intensificar el sabor. Es esencial amasar bien la masa a mano, asegurándonos de que se vuelva elástica y homogénea. Una vez que hemos obtenido una masa consistente, la extendemos en una hoja delgada usando un rodillo. Una vez extendida, cortamos la hoja en tiras finas, que se convertirán en nuestros fideos.

Cuando la sopa esté casi lista, añadimos los fideos, dejándolos hervir juntos durante unos 5 minutos. Se ablandarán y absorberán los ricos sabores de las sopas. Al final, apagamos el fuego y enriquecemos la sopa con un huevo batido, mezclando bien para lograr una consistencia cremosa. Antes de servir, espolvoreamos hierbas picadas finamente, como el perejil o el eneldo, que añadirán un toque extra de frescura y color. La sopa está ahora lista para ser disfrutada, una receta clásica que traerá alegría a la mesa de cualquier familia.