Zuppa di Pollo con Tagliatelle Fatti in Casa

Per preparare una deliziosa zuppa di trippa, il primo passo consiste nel far bollire la carne in una grande pentola, utilizzando circa 2-3 litri di acqua fredda, a cui aggiungiamo un pizzico di sale. Questo aiuterà a esaltare i sapori della carne e contribuirà a una zuppa ben condita. Una volta che l'acqua ha iniziato a bollire, è essenziale schiumare la carne per rimuovere le impurità che si formano in superficie. Questo passaggio è importante per ottenere una zuppa chiara e appetitosa.

Una volta schiumata, possiamo aggiungere le verdure. La cipolla, tritata finemente, darà un sapore dolce e aromatico, mentre la carota, la radice di prezzemolo e il sedano, tagliati a cubetti, aggiungeranno una nota di freschezza e colore alla zuppa. Il peperone, affettato sottilmente, completerà questo mix di verdure, offrendo un sapore leggermente piccante. Lasciamo che questi ingredienti bollano insieme alla carne, e quando è quasi cotta, aggiungiamo il succo di pomodoro. Questo arricchirà la zuppa con un'acidità piacevole e un sapore intenso, caratteristico dei piatti tradizionali.

Dopo aver lasciato bollire la zuppa per circa 20 minuti, è il momento di aggiungere il borscht. Questo darà alla zuppa una nota acidula molto apprezzata, caratteristica delle ricette di zuppa rumena. Alla fine, è importante assaporare la zuppa e regolare il sale affinché i sapori siano perfettamente equilibrati.

Mentre la zuppa bolle, possiamo preparare i noodles. Questi si fanno da un mix di farina e un uovo sbattuto, a cui aggiungiamo un pizzico di sale per intensificare il sapore. È essenziale impastare bene l'impasto a mano, assicurandosi che diventi elastico e omogeneo. Una volta ottenuto un impasto consistente, lo stendiamo in una sfoglia sottile usando un mattarello. Una volta stesa, tagliamo la sfoglia in strisce sottili, che diventeranno i nostri noodles.

Quando la zuppa è quasi pronta, aggiungiamo i noodles, lasciandoli bollire insieme per circa 5 minuti. Si ammorbidiscono e assorbono i ricchi sapori delle zuppe. Alla fine, spegniamo il fuoco e arricchiamo la zuppa con un uovo sbattuto, mescolando bene per ottenere una consistenza cremosa. Prima di servire, cospargiamo di erbe tritate finemente, come prezzemolo o aneto, che aggiungeranno un tocco extra di freschezza e colore. La zuppa è ora pronta per essere gustata, una ricetta classica che porterà gioia sulla tavola di qualsiasi famiglia.