Ev Yapımı Erişteli Tavuk Çorbası

Lezzetli bir işkembe çorbası hazırlamak için ilk adım, eti büyük bir tencerede kaynatmak, yaklaşık 2-3 litre soğuk su kullanarak, üzerine bir tutam tuz eklemektir. Bu, etin lezzetlerini yoğunlaştırmaya yardımcı olacak ve iyi baharatlanmış bir çorba elde etmemizi sağlayacaktır. Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan kirleri temizlemek için eti köpüklemek önemlidir. Bu adım, net ve iştah açıcı bir çorba elde etmek için önemlidir.

Köpükledikten sonra sebzeleri ekleyebiliriz. İnce doğranmış soğan tatlı ve aromatik bir tat verecek, havuç, maydanoz kökü ve kereviz küp şeklinde doğranmış, çorbaya tazelik ve renk katacaktır. İnce dilimlenmiş biber, bu sebze karışımını tamamlayarak hafif baharatlı bir tat verecektir. Bu malzemelerin etle birlikte kaynamasına izin veriyoruz ve et neredeyse piştiğinde domates suyunu ekliyoruz. Bu, çorbaya hoş bir asidite ve yoğun bir tat katacaktır, geleneksel yemeklerin özelliğidir.

Çorbanın yaklaşık 20 dakika kaynamasına izin verdikten sonra, şimdi borş ekleme zamanı. Bu, çorbaya çok beğenilen ekşi bir tat verecektir, Romanya çorba tariflerinin karakteristiğidir. Son olarak, çorbayı tatmak ve tuzunu ayarlamak önemlidir, böylece lezzetler mükemmel bir şekilde dengelenir.

Çorba kaynarken, erişteleri hazırlayabiliriz. Bunlar un ve çırpılmış bir yumurta karışımından yapılır, tadı artırmak için bir tutam tuz ekliyoruz. Hamurun el ile iyi yoğrulması esastır, böylece elastik ve homojen hale gelir. Tutarlı bir hamur elde ettiğimizde, bir merdane kullanarak ince bir tabaka halinde açıyoruz. Açıldıktan sonra, tabakayı ince şeritler halinde kesiyoruz, bunlar bizim eriştelerimiz olacak.

Çorba neredeyse hazır olduğunda, erişteleri ekliyoruz ve yaklaşık 5 dakika boyunca birlikte kaynamalarına izin veriyoruz. Erişteler yumuşayacak ve çorbaların zengin lezzetlerini emecektir. Son olarak, ocağı kapatıyoruz ve çorbayı çırpılmış bir yumurta ile zenginleştiriyoruz, kremamsı bir kıvam elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Servisten önce, ince doğranmış yeşilliklerle, maydanoz veya dereotu gibi, taze ve renk katacak şekilde serpiştiriyoruz. Çorba artık tadına bakmaya hazır, her ailenin masasına neşe getirecek klasik bir tarif.