Sopa de pollo al estilo griego

Receta de Sopa de Pollo a la Griega

La sopa de pollo a la griega es un plato reconfortante, con sabores delicados y una textura cremosa que combina perfectamente los ingredientes frescos. Esta receta es ideal para una comida familiar, pero también para esos momentos en los que quieres darte un capricho con algo delicioso. Preparar esta sopa no es difícil y, con un poco de esfuerzo, puedes obtener un resultado espectacular. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 zanahorias (medianas)
- 1 cebolla (mediana)
- 1 apio (mediano)
- 1 taza (aproximadamente 100 g) de arroz
- 200 ml de crema (para cocinar)
- 2 yemas de huevo
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 hoja de laurel
- Sal (al gusto)
- Pimienta en grano (al gusto)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o otro aceite vegetal)

Preparación:

1. Cocción de la carne: En una olla grande, coloca la pechuga de pollo a hervir en agua fría. Agrega los granos de pimienta y la hoja de laurel para dar sabor al caldo. Hierve a fuego medio, retirando la espuma que se forma en la superficie, durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

2. Preparación de las verduras: Mientras se hierve la carne, pela las zanahorias, la cebolla y el apio. Corta las verduras en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente y se integren bien en la sopa.

3. Sofreír las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras picadas y sofríelas durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas. Este proceso intensificará los sabores de las verduras.

4. Agregar el arroz: Después de que la pechuga de pollo haya hervido, retírala de la olla y cuela el caldo. Agrega las verduras salteadas y el arroz al caldo colado. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido, removiendo de vez en cuando.

5. Preparar la mezcla de crema: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con la crema y el jugo de limón. Esto le dará un toque cremoso y un sabor fresco a tu sopa.

6. Incorporar la carne: Cuando el arroz y las verduras estén cocidos, retira la pechuga de pollo, deja que se enfríe un poco y luego córtala en cubos pequeños. Agrega la carne a la olla.

7. Finalizar la sopa: Toma un cucharón de caldo caliente de la olla y viértelo gradualmente sobre la mezcla de crema, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Luego, vierte esta mezcla en la olla con la sopa, removiendo con cuidado.

8. Sazonar y servir: Una vez que la sopa esté homogeneizada, prueba y añade sal y pimienta al gusto. Finalmente, apaga el fuego y agrega el perejil y el eneldo picados finamente. Estas hierbas frescas aportarán un extra de aroma y frescura.

9. Servicio: Sirve la sopa de pollo a la griega caliente, acompañada de rodajas de limón y una rebanada de pan fresco. Esta es una comida perfecta para un día fresco o un almuerzo reconfortante.

Consejos prácticos:
- Si deseas una sopa más picante, puedes agregar unas rodajas de chile durante el sofrito de las verduras.
- Puedes reemplazar la pechuga de pollo por carne de pavo para una versión más ligera.
- Si te gusta experimentar, intenta agregar otras verduras, como calabacín o pimientos.
- La sopa de pollo a la griega combina maravillosamente con una ensalada verde fresca y una limonada refrescante.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La pechuga de pollo proporciona una cantidad significativa de proteínas magras, mientras que las verduras añaden fibra, vitaminas (A, C) y antioxidantes. La crema, aunque más alta en calorías, contribuye al calcio necesario para el organismo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo con hueso? Sí, usar una parte con hueso intensificará el sabor de la sopa.
2. ¿Es necesaria la crema? Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir la crema.
3. ¿Cómo puedo conservar la sopa? Puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días o congelarla para consumirla más tarde.
4. ¿Cuáles son las opciones de servicio? La sopa se puede servir con picatostes, yogur o incluso un chorrito de aceite de oliva.

La sopa de pollo a la griega es un plato clásico que aporta un toque de calidez y confort en cada tazón. Al experimentar con sabores e ingredientes, puedes transformar la receta en una versión personalizada, adaptada a tus gustos. ¡Buen provecho!