Soupe de poulet à la grecque

Recette de Soupe de Poulet à la Grecque

La soupe de poulet à la grecque est un plat réconfortant, avec des saveurs délicates et une texture crémeuse qui allie parfaitement les ingrédients frais. Cette recette est idéale pour un repas en famille, mais aussi pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de délicieux. La préparation de cette soupe n'est pas difficile et, avec un peu d'effort, vous pouvez obtenir un résultat spectaculaire. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4-6 portions

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 2 carottes (moyennes)
- 1 oignon (moyen)
- 1 céleri (moyen)
- 1 tasse (environ 100 g) de riz
- 200 ml de crème (pour la cuisson)
- 2 jaunes d'œufs
- 1 citron (jus et zeste râpé)
- 1 feuille de laurier
- Sel (au goût)
- Grains de poivre (au goût)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale)

Préparation :

1. Cuisson de la viande : Dans une grande casserole, mettez la poitrine de poulet à cuire dans de l'eau froide. Ajoutez les grains de poivre et la feuille de laurier pour aromatiser le bouillon. Faites bouillir à feu moyen, en écumant la mousse qui se forme à la surface, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

2. Préparation des légumes : Pendant que la viande cuit, épluchez les carottes, l'oignon et le céleri. Coupez les légumes en petits dés pour qu'ils cuisent uniformément et s'intègrent bien dans la soupe.

3. Sauter les légumes : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ce processus intensifiera les saveurs des légumes.

4. Ajout du riz : Après que la poitrine de poulet ait bouilli, retirez-la de la casserole et filtrez le bouillon. Ajoutez les légumes sautés et le riz dans le bouillon filtré. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit, en remuant de temps en temps.

5. Préparation du mélange de crème : Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec la crème et le jus de citron. Cela ajoutera une note crémeuse et un goût frais à votre soupe.

6. Incorporation de la viande : Lorsque le riz et les légumes sont cuits, retirez la poitrine de poulet, laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en petits dés. Ajoutez la viande dans la casserole.

7. Finalisation de la soupe : Prenez une louche de bouillon chaud de la casserole et versez-la progressivement sur le mélange de crème, en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne coagulent. Ensuite, versez ce mélange dans la casserole avec la soupe, en remuant délicatement.

8. Assaisonnement et service : Une fois que la soupe est homogénéisée, goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le persil et l'aneth finement hachés. Ces herbes fraîches apporteront un supplément d'arôme et de fraîcheur.

9. Service : Servez la soupe de poulet à la grecque chaude, accompagnée de tranches de citron et d'une tranche de pain frais. C'est un repas parfait pour une journée fraîche ou un déjeuner réconfortant.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une soupe plus épicée, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment pendant la cuisson des légumes.
- Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par de la viande de dinde pour une version plus légère.
- Si vous aimez expérimenter, essayez d'ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons.
- La soupe de poulet à la grecque se marie à merveille avec une salade verte fraîche et une limonade rafraîchissante.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. La poitrine de poulet apporte une quantité importante de protéines maigres, tandis que les légumes ajoutent des fibres, des vitamines (A, C) et des antioxydants. La crème, bien que plus riche en calories, contribue au calcium nécessaire à l'organisme.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet avec os ? Oui, utiliser une partie avec os intensifiera la saveur de la soupe.
2. La crème est-elle nécessaire ? Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez omettre la crème.
3. Comment puis-je conserver la soupe ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou la congeler pour la consommer plus tard.
4. Quelles sont les options de service ? La soupe peut être servie avec des croûtons, du yaourt ou même un filet d'huile d'olive.

La soupe de poulet à la grecque est un plat classique qui apporte une touche de chaleur et de confort dans chaque bol. En expérimentant avec les saveurs et les ingrédients, vous pouvez transformer la recette en une version personnalisée, adaptée à vos goûts. Bon appétit !