ग्रीक-शैली की चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप की रेसिपी

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक आरामदायक डिश है, जिसमें नाजुक सुगंध और मलाईदार बनावट होती है, जो ताजे सामग्री को पूरी तरह से मिलाती है। यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं। इस सूप को बनाना मुश्किल नहीं है, और थोड़ी मेहनत से आप एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 गाजर (मध्यम)
- 1 प्याज (मध्यम)
- 1 अजीन (मध्यम)
- 1 कप (लगभग 100 ग्राम) चावल
- 200 मिली क्रीम (पकाने के लिए)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- 1 लॉरीफ लीफ
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल)

तैयारी:

1. मांस उबालना: एक बड़े बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी में उबालें। शोरबा को सुगंधित करने के लिए काली मिर्च और लॉरीफ लीफ डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए, और सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि मांस उबल रहा है, गाजर, प्याज और अजीन को छीलें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें और सूप में अच्छी तरह से मिल सकें।

3. सब्जियों को भूनना: एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए सब्जियों को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे हल्के पारदर्शी न हो जाएं। यह प्रक्रिया सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगी।

4. चावल डालना: जब चिकन पक जाए, तो उसे बर्तन से निकालें और शोरबा को छान लें। भुनी हुई सब्जियों और चावल को छने हुए शोरबा में डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल पक न जाए, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. क्रीम का मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम और नींबू के रस के साथ फेंटें। यह आपके सूप में मलाईदारता और ताजगी का स्वाद जोड़ देगा।

6. मांस को शामिल करना: जब चावल और सब्जियाँ पक जाएं, तो चिकन ब्रेस्ट को निकालें, उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को बर्तन में डालें।

7. सूप को अंतिम रूप देना: बर्तन से गर्म शोरबा का एक कड़छुल लें और इसे धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे की जर्दी न जम जाए। फिर, इस मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, ध्यान से मिलाएं।

8. मसाला और परोसना: जब सूप एकसार हो जाए, तो चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, आंच बंद करें और बारीक कटी हुई धनिया और डिल डालें। ये ताजे जड़ी-बूटियाँ सुगंध और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देंगी।

9. परोसना: ग्रीक स्टाइल चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, नींबू के स्लाइस और ताज़ी रोटी के साथ। यह ठंडी दिन या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही भोजन है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो सब्जियों को भुनते समय कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की के मांस से बदल सकते हैं, जिससे यह एक हल्का विकल्प बन जाएगा।
- यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
- ग्रीक स्टाइल चिकन सूप ताज़ी हरी सलाद और ताज़गी देने वाले नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन ब्रेस्ट महत्वपूर्ण कम वसा वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन (A, C) और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं। क्रीम, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हड्डियों के साथ चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, हड्डियों के साथ भाग का उपयोग करने से सूप का स्वाद बढ़ जाएगा।
2. क्या क्रीम आवश्यक है? यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम को छोड़ सकते हैं।
3. मैं सूप को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।
4. परोसने के विकल्प क्या हैं? सूप को क्राउटन, दही, या यहां तक कि जैतून के तेल की एक बूंद के साथ परोसा जा सकता है।

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक क्लासिक डिश है, जो हर कटोरे में गर्मी और आराम लाती है। स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। शुभ भोजन!