Sopa de frango à grega

Receita de Sopa de Frango à Grega

A sopa de frango à grega é um prato reconfortante, com aromas delicados e uma textura cremosa, que combina perfeitamente ingredientes frescos. Esta receita é ideal para uma refeição em família, mas também para aqueles momentos em que você quer se mimar com algo delicioso. Preparar esta sopa não é difícil, e com um pouco de esforço, você pode obter um resultado espetacular. Vamos começar!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 4-6 porções

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 cenouras (médias)
- 1 cebola (média)
- 1 aipo (médio)
- 1 xícara (aproximadamente 100 g) de arroz
- 200 ml de creme de leite (para cozinhar)
- 2 gemas
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 folha de louro
- Sal (a gosto)
- Pimenta em grãos (a gosto)
- 1 maço de salsinha (fresca)
- 1 maço de endro (fresco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)

Preparo:

1. Cozinhando a carne: Em uma panela grande, coloque o peito de frango para cozinhar em água fria. Adicione a pimenta em grãos e a folha de louro para aromatizar o caldo. Cozinhe em fogo médio, removendo a espuma que se forma na superfície, por 20-25 minutos, até que o frango esteja bem cozido.

2. Preparando os vegetais: Enquanto a carne cozinha, descasque as cenouras, a cebola e o aipo. Corte os vegetais em cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente e se integrem bem à sopa.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os vegetais picados e refogue por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem ligeiramente translúcidos. Esse processo intensificará os aromas dos vegetais.

4. Adicionando o arroz: Após o peito de frango ter cozido, retire-o da panela e coe o caldo. Adicione os vegetais refogados e o arroz ao caldo coado. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mexendo de vez em quando.

5. Preparando a mistura de creme: Em uma tigela separada, bata as gemas com o creme de leite e o suco de limão. Isso adicionará uma nota cremosa e um sabor fresco à sua sopa.

6. Incorporando a carne: Quando o arroz e os vegetais estiverem cozidos, retire o peito de frango, deixe esfriar um pouco e, em seguida, corte-o em cubos pequenos. Adicione a carne à panela.

7. Finalizando a sopa: Pegue uma concha de caldo quente da panela e despeje lentamente sobre a mistura de creme, mexendo constantemente para evitar que as gemas coagulem. Em seguida, despeje essa mistura na panela com a sopa, mexendo cuidadosamente.

8. Temperando e servindo: Assim que a sopa estiver homogênea, prove e adicione sal e pimenta a gosto. Por fim, desligue o fogo e adicione a salsinha e o endro picados. Essas ervas frescas trarão um toque de aroma e frescor.

9. Servindo: Sirva a sopa de frango à grega quente, acompanhada de fatias de limão e uma fatia de pão fresco. Esta é uma refeição perfeita para um dia frio ou um almoço reconfortante.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma sopa mais picante, pode adicionar algumas fatias de pimenta quente durante o refogado dos vegetais.
- Você pode substituir o peito de frango por carne de peru para uma versão mais leve.
- Se você gosta de experimentar, tente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou pimentão.
- A sopa de frango à grega combina muito bem com uma salada verde fresca e uma limonada refrescante.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. O peito de frango fornece uma quantidade significativa de proteínas magras, enquanto os vegetais adicionam fibras, vitaminas (A, C) e antioxidantes. O creme de leite, embora mais rico em calorias, contribui para o cálcio necessário para o organismo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango com osso? Sim, usar uma parte com osso intensificará o sabor da sopa.
2. O creme de leite é necessário? Se você preferir uma versão mais leve, pode omitir o creme de leite.
3. Como posso armazenar a sopa? Você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias ou congelá-la para consumir mais tarde.
4. Quais são as opções de servir? A sopa pode ser servida com croutons, iogurte ou até mesmo um fio de azeite de oliva.

A sopa de frango à grega é um prato clássico que traz um toque de calor e conforto a cada tigela. Experimentando com os sabores e ingredientes, você pode transformar a receita em uma versão personalizada, adaptada ao seu gosto. Bom apetite!