Sopa de ortigas

Sopa de Ortigas - Una Delicia Verde y Saludable

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 6-8

En nuestra cocina, la sopa de ortigas es un tesoro verde, a menudo ignorado, pero extremadamente nutritivo y lleno de sabor. Esta receta no solo combina el delicioso sabor de los ingredientes frescos, sino que también trae un toque de memoria de tiempos pasados, cuando la gente disfrutaba plenamente de los regalos de la naturaleza. Las ortigas, estas plantas silvestres, son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para una sopa nutritiva, ideal para días frescos.

Ingredientes

- Ortigas: 1 bolsa (aproximadamente 200-300 g de ortigas frescas y limpias)
- Arroz: 1/2 taza (aproximadamente 100 g)
- Zanahoria: 1 mediana
- Cebolla: 2 medianas
- Pimiento: 1 (puede ser fresco o congelado, equivalente a 100 g)
- Aceite: 30 ml (extra virgen para un sabor adicional)
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Pimentón dulce: a preferencia
- Perejil fresco: 1 manojo, picado

Instrucciones Detalladas

Paso 1: Preparación de las Ortigas

Las ortigas son el ingrediente estrella de esta receta, pero requieren atención especial. Comienza limpiándolas cuidadosamente de impurezas, retirando las hojas secas o dañadas. Luego, escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este paso no solo elimina sabores desagradables, sino que también reduce el ardor característico de las ortigas. Después del escaldado, escúrrelas bien y enjuágalas bajo un chorro de agua fría para detener la cocción y preservar el color vibrante.

Paso 2: Preparación de las Verduras

Mientras las ortigas se escurren, puedes preparar las verduras. Pela la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Pícalos finamente para que se integren perfectamente en la sopa. Esta combinación de verduras añadirá dulzura y sabor, enriqueciendo la sopa.

Paso 3: Cocción de la Sopa

En una olla grande, añade aproximadamente 2 litros de agua y ponla a hervir. Una vez que el agua comience a hervir, añade una pizca de sal. Luego, añade las verduras picadas y el arroz, dejando hervir durante 10-15 minutos. Revisa la consistencia del arroz de vez en cuando, que debe estar cocido a medias.

Paso 4: Añadiendo las Ortigas

Una vez que las verduras estén casi cocidas, añade las ortigas bien escurridas y picadas. Continúa hirviendo la sopa durante otros 10 minutos. Durante este paso, ajusta el sabor con sal, pimienta y pimentón dulce, según tus preferencias.

Paso 5: Finalizando la Sopa

Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, retira la olla del fuego y añade el aceite crudo, así como el perejil fresco picado. Este último paso añadirá un toque extra de sabor y frescura a tu sopa.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur griego al servir. Esta nota cremosa complementará perfectamente el sabor de las ortigas y convertirá la sopa en un verdadero festín. Además, si te gustan las sopas picantes, no dudes en añadir una pizca de chile o algunas rodajas de pimiento picante fresco.

Valores Nutricionales

Esta sopa de ortigas no solo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. Las ortigas son conocidas por su rico contenido en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio. Una porción de sopa tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con verduras de temporada o con lo que tengas a mano: apio, calabacín o incluso patatas.

2. ¿Cómo puedo mantener las ortigas frescas?
Las ortigas pueden almacenarse en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlas inmediatamente después de recogerlas.

3. ¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, la sopa de ortigas se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para preservar la textura y el sabor.

Sugerencias de Servicio

Para una experiencia culinaria completa, sirve la sopa de ortigas con pan fresco o con picatostes crujientes. Además, una ensalada verde simple al lado añadirá un contraste agradable y brindará frescura adicional.

Variaciones

Si deseas dar un giro diferente a tu sopa, puedes añadir algunos cubos de patatas para darle una consistencia más rica o puedes usar quinua en lugar de arroz para un extra de proteínas. Además, experimenta con hierbas como el eneldo o el tomillo, que pueden proporcionar un sabor distintivo.

Conclusión

La sopa de ortigas no es solo una receta simple; es una invitación a reconectarse con la naturaleza, saborear sabores auténticos y nutrir tu cuerpo con ingredientes saludables. Así que ponte el delantal y comienza tu aventura culinaria. ¡Buen provecho!