Supa de urzici

Supă de Urzici - O Delicatesă Verde și Sănătoasă

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 25 minute
Număr de porții: 6-8

În bucătăria noastră, supa de urzici este o comoară verde, adesea ignorată, dar extrem de nutritivă și plină de savoare. Această rețetă nu doar că îmbină gustul delicios al ingredientelor proaspete, ci aduce și un strop de memorie din zilele trecutului, când oamenii profitau din plin de darurile naturii. Urzicile, aceste plante sălbatice, sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind un ingredient perfect pentru o supă hrănitoare, ideală pentru zilele răcoroase.

Ingrediente

- Urzici: 1 punga (aproximativ 200-300 g de urzici crude, curățate)
- Orez: 1/2 cană (aproximativ 100 g)
- Morcov: 1 mediu
- Ceapă: 2 medii
- Ardei: 1 (poate fi proaspăt sau din congelator, echivalentul a 100 g)
- Ulei: 30 ml (extra virgin pentru un plus de aromă)
- Sare: după gust
- Piper: după gust
- Boia dulce: după preferințe
- Pătrunjel verde: 1 legătură, proaspăt tocat

Instrucțiuni Detaliate

Pasul 1: Pregătirea Urzicilor

Urzicile sunt ingredientul vedetă al acestei rețete, dar necesită o atenție specială. Începe prin a le curăța cu grijă de impurități, îndepărtând frunzele uscate sau deteriorate. Apoi, opărește-le în apă clocotită timp de 2-3 minute. Acest pas nu doar că elimină mâncările neplăcute, dar și reduce din usturimea caracteristică a urzicilor. După opărire, scurge-le bine și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a opri gătirea și a păstra culoarea vibrantă.

Pasul 2: Prepararea Legumelor

În timp ce urzicile se scurg, poți să te ocupi de legume. Curăță morcovul, ceapa și ardeiul. Toacă-le mărunt, astfel încât să se integreze perfect în supă. Această combinație de legume va adăuga dulceață și aromă, îmbogățind supa.

Pasul 3: Fierberea Supa

Într-o oală mare, adaugă aproximativ 2 litri de apă și pune-o la fiert. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă un vârf de sare. Apoi, adaugă legumele tocate și orezul, lăsând să fiarbă timp de 10-15 minute. Verifică din când în când consistența orezului, care trebuie să fie fiert pe jumătate.

Pasul 4: Adăugarea Urzicilor

Odată ce legumele sunt aproape fierte, adaugă urzicile bine scurse și tocate. Continuă să fierbi supa timp de încă 10 minute. În timpul acestui pas, ajustează gustul cu sare, piper și boia dulce, conform preferințelor tale.

Pasul 5: Finalizarea Supa

Când toate ingredientele sunt bine fierte, ia oala de pe foc și adaugă uleiul crud, precum și pătrunjelul proaspăt tocat. Acest ultim pas va adăuga un plus de savoare și aromă proaspătă supei tale.

Sfatul Bucătarului

Pentru un gust și mai intens, poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt grecesc la servire. Această notă cremoasă va complementa perfect aroma urzicilor și va transforma supa într-un adevărat festin. De asemenea, dacă îți plac supele picante, nu ezita să adaugi un praf de chili sau câteva feliuțe de ardei iute proaspăt.

Valori Nutriționale

Această supă de urzici este nu doar delicioasă, ci și extrem de sănătoasă. Urzicile sunt cunoscute pentru conținutul lor bogat în vitaminele A, C și K, precum și în fier și calciu. O porție de supă are aproximativ 150-200 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de legume?
Desigur! Poți experimenta cu legume de sezon sau cu ce ai la îndemână – țelină, dovlecel sau chiar cartofi.

2. Cum pot păstra urzicile proaspete?
Urzicile pot fi păstrate în frigider pentru 2-3 zile, dar cel mai bine este să le consumi imediat după ce le-ai cules.

3. Această supă se poate congela?
Da, supa de urzici se poate congela, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a păstra textura și aroma.

Sugestii de Servire

Pentru o experiență culinară completă, servește supa de urzici cu pâine proaspătă sau cu crutoane crocante. De asemenea, o salată verde simplă alături va adăuga un contrast plăcut și va aduce un plus de prospețime.

Variații

Dacă vrei să aduci un alt twist supei tale, poți adăuga câteva cuburi de cartofi pentru a-i oferi o consistență mai bogată sau poți folosi quinoa în loc de orez pentru un plus de proteine. De asemenea, experimentează cu ierburi aromatice precum mărar sau cimbru, care pot oferi o aromă distinctă.

Concluzie

Supa de urzici nu este doar o simplă rețetă; este o invitație de a te reconecta cu natura, de a savura aromele autentice și de a-ți hrăni corpul cu ingrediente sănătoase. Așadar, pune-ți șorțul și începe aventura culinara! Poftă bună!