उरज़ी का सूप

सुपर फॉक्स - एक हरी और स्वस्थ डिश

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

हमारी रसोई में, सुपर फॉक्स एक हरी खजाना है, जिसे अक्सर नजरअंदाज किया जाता है, लेकिन यह अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर और स्वाद से भरी होती है। यह नुस्खा न केवल ताजे सामग्री के स्वाद को जोड़ता है, बल्कि यह अतीत के दिनों की एक झलक भी लाता है, जब लोग प्रकृति के उपहारों का भरपूर लाभ उठाते थे। फॉक्स, ये जंगली पौधे, विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और ठंडी दिनों के लिए एक पौष्टिक सूप बनाने के लिए एकदम सही सामग्री होते हैं।

सामग्री

- फॉक्स: 1 बैग (लगभग 200-300 ग्राम कच्चे, साफ किए गए फॉक्स)
- चावल: 1/2 कप (लगभग 100 ग्राम)
- गाजर: 1 मध्यम
- प्याज: 2 मध्यम
- मिर्च: 1 (ताजा या फ्रीजर से, लगभग 100 ग्राम)
- तेल: 30 मिली (स्वाद के लिए अतिरिक्त अतिरिक्त कुंवारी)
- नमक: स्वादानुसार
- काली मिर्च: स्वादानुसार
- मीठा मिर्च: पसंद के अनुसार
- हरा धनिया: 1 गुच्छा, कटा हुआ

विस्तृत निर्देश

चरण 1: फॉक्स की तैयारी

फॉक्स इस नुस्खे का मुख्य घटक है, लेकिन इसे विशेष ध्यान की आवश्यकता है। सबसे पहले, इसे ध्यान से अशुद्धियों से साफ करें, सूखी या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें। फिर, इसे उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। यह कदम न केवल अप्रिय स्वाद को हटा देता है, बल्कि फॉक्स के विशेष जलन को भी कम करता है। ब्लांचिंग के बाद, इसे अच्छी तरह से निथारें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए और रंग जीवंत बना रहे।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

जब तक फॉक्स निथर रहा है, आप सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं। गाजर, प्याज और मिर्च को साफ करें। उन्हें बारीक काटें ताकि वे सूप में अच्छी तरह मिल जाएँ। यह सब्जियों का संयोजन मिठास और सुगंध जोड़ देगा, जिससे सूप और भी समृद्ध होगा।

चरण 3: सूप उबालना

एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चुटकी नमक डालें। फिर, कटी हुई सब्जियाँ और चावल डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। समय-समय पर चावल की स्थिरता की जांच करें, जो आधा पका होना चाहिए।

चरण 4: फॉक्स जोड़ना

जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो अच्छी तरह से निथरे और कटी हुई फॉक्स डालें। सूप को 10 मिनट और उबालें। इस चरण के दौरान, अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।

चरण 5: सूप को पूरा करना

जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएँ, तो बर्तन को आग से हटा दें और कच्चे तेल और कटी हुई ताजा धनिया डालें। यह अंतिम कदम आपके सूप में स्वाद और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगा।

शेफ की सलाह

अधिक गहन स्वाद के लिए, परोसते समय एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालें। यह मलाईदार नोट फॉक्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा और सूप को एक सच्चे उत्सव में बदल देगा। इसके अलावा, यदि आप मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो चिली पाउडर या ताजे हरी मिर्च के कुछ टुकड़े डालने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह फॉक्स का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यंत स्वस्थ भी है। फॉक्स विटामिन A, C और K, साथ ही आयरन और कैल्शियम में समृद्ध होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसमी सब्जियों या जो आपके पास हैं, जैसे कि अजवाइन, तोरी या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं फॉक्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
फॉक्स को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप इसे तुरंत खा लें।

3. क्या इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, फॉक्स का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे ताजा खाएं ताकि बनावट और स्वाद बनाए रखा जा सके।

परोसने के सुझाव

पूर्ण भोजन अनुभव के लिए, फॉक्स का सूप ताजे ब्रेड या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें। इसके अलावा, इसके साथ एक साधारण हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ देगा और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।

विविधताएँ

यदि आप अपने सूप में एक और मोड़ लाना चाहते हैं, तो आप कुछ आलू के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि इसकी स्थिरता और भी समृद्ध हो जाए, या प्रोटीन के लिए चावल के बजाय क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, डिल या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जो एक अद्वितीय स्वाद प्रदान कर सकती हैं।

निष्कर्ष

फॉक्स का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह प्रकृति के साथ फिर से जुड़ने, प्रामाणिक स्वादों का आनंद लेने और स्वस्थ सामग्री के साथ अपने शरीर को पोषित करने के लिए एक निमंत्रण है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! शुभ भोजन!