Sopa de ortigas

Sopa de ortigas con fideos – Una delicadeza llena de vitaminas

La sopa de ortigas es una de esas recetas tradicionales que nos recuerda los tiempos en que los ingredientes frescos y silvestres eran la norma. Estas plantas, a menudo consideradas simples "malezas", son ricas en vitaminas y minerales, y prepararlas en una sopa sabrosa es una excelente manera de disfrutar de sus beneficios nutricionales. Además, esta receta es una elección fantástica para los períodos de ayuno o para aquellos que desean añadir un impulso de salud a su dieta.

Tiempo total de preparación: 40-50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 300 g de ortigas frescas
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 3 cucharadas de mezcla de verduras casera (o mezcla de verduras congeladas)
- 4-5 patatas grandes
- 1 manojo de verdolaga fresca
- Sal, al gusto
- 500 ml de borscht (ajustar según preferencia de acidez)
- 100 g de fideos

Paso a paso para una sopa de ortigas perfecta:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando las verduras. Enjuaga bien la cebolla y la zanahoria bajo un chorro de agua fría. Pica la cebolla finamente y corta la zanahoria en rodajas o cubos, según tu preferencia. Estas verduras aromáticas formarán la base de tu sopa.

2. Hervir las verduras: Llena una olla con agua, hasta tres cuartos, y añade la cebolla, la zanahoria y la mezcla de verduras. Llevar el agua a ebullición ayudará a liberar los sabores de las verduras. Deja hervir a fuego medio durante 5-7 minutos.

3. Preparación de las ortigas: Mientras tanto, prepara las ortigas. Usa guantes para evitar picaduras desagradables. Lava las ortigas en varias aguas frías para eliminar cualquier impureza. Una vez bien lavadas, añádelas a la olla.

4. Añadir las patatas: Pela las patatas y córtalas en cubos. Añádelas a la olla y déjalas hervir hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

5. El borscht y los condimentos: Añade el borscht a la olla. Puedes usar borscht casero para un sabor más auténtico, pero cualquier borscht comercial funcionará. Como es habitual, prueba la sopa y añade sal a tu gusto. Cubre la olla con una tapa y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen bien.

6. Los fideos y la verdolaga: Finalmente, añade los fideos, que necesitan aproximadamente 5-8 minutos de cocción, dependiendo de su tipo. Cuando los fideos estén casi listos, añade la verdolaga picada finamente y deja hervir todo durante unos minutos. La verdolaga añadirá una nota de frescura y un sabor ligeramente ácido a la sopa.

7. Servir: Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan combinado perfectamente, la sopa de ortigas está lista para servir. Puedes servirla caliente, junto a una rebanada de pan fresco o con una cucharada de crema agria si no sigues una dieta vegana.

Consejos útiles:
- Si deseas una sopa más rica, puedes añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla para un sabor más intenso.
- La sopa de ortigas se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor mejora al día siguiente.
- Puedes experimentar añadiendo otras verduras, como calabacín o espinacas, para diversificar la receta.

Beneficios nutricionales:
Las ortigas son una excelente fuente de vitamina C, hierro y calcio. También tienen propiedades antiinflamatorias y son conocidas por sus efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también un verdadero elixir de salud.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar ortigas congeladas? Sí, pero las ortigas frescas son mucho más sabrosas.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes añadir un poco de chile o pimienta recién molida.

Combinaciones deliciosas:
La sopa de ortigas combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o puré de patatas. Además, una bebida fría, como té de menta o limonada fresca, complementará perfectamente la comida.

Esta receta de sopa de ortigas no solo es una forma de mejorar tu salud, sino también una oportunidad para saborear un plato lleno de tradición y sabor. ¡No dudes en probarla y disfrutar de cada cucharada! ¡Buen provecho!