Soupe d'orties

Soupe d'orties avec nouilles – Une délicatesse pleine de vitamines

La soupe d'orties est l'une de ces recettes traditionnelles qui nous rappelle les temps où les ingrédients frais et sauvages étaient la norme. Ces plantes, souvent considérées comme de simples "mauvaises herbes", sont riches en vitamines et minéraux, et les préparer dans une soupe savoureuse est un excellent moyen de profiter de leurs bienfaits nutritionnels. De plus, cette recette est un choix fantastique pour les périodes de jeûne ou pour ceux qui souhaitent ajouter un coup de pouce santé à leur alimentation.

Temps total de préparation : 40-50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 300 g d'orties fraîches
- 1 oignon moyen
- 1 grande carotte
- 3 cuillères à soupe de mélange de légumes maison (ou mélange de légumes congelés)
- 4-5 grandes pommes de terre
- 1 bouquet de pourpier frais
- Sel, au goût
- 500 ml de bortsch (ajuster selon la préférence d'acidité)
- 100 g de nouilles

Étape par étape pour une soupe d'orties parfaite :

1. Préparation des ingrédients : Commence par nettoyer les légumes. Rince bien l'oignon et la carotte sous un jet d'eau froide. Hache finement l'oignon et coupe la carotte en rondelles ou en dés, selon ta préférence. Ces légumes aromatiques formeront la base de ta soupe.

2. Faire bouillir les légumes : Remplis une casserole d'eau, jusqu'à trois quarts, et ajoute l'oignon, la carotte et le mélange de légumes. Porter l'eau à ébullition aidera à libérer les saveurs des légumes. Laisse bouillir à feu moyen pendant 5-7 minutes.

3. Préparation des orties : Pendant ce temps, prépare les orties. Porte des gants pour éviter les piqûres désagréables. Lave les orties dans plusieurs eaux froides pour éliminer les impuretés. Une fois bien lavées, ajoute-les à la casserole.

4. Ajout des pommes de terre : Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Ajoute-les à la casserole et laisse-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

5. Le bortsch et les assaisonnements : Ajoute le bortsch dans la préparation. Tu peux utiliser du bortsch maison pour un goût plus authentique, mais tout bortsch commercial fonctionnera. Comme il est de coutume, goûte la soupe et ajoute du sel à ta convenance. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse la soupe mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

6. Les nouilles et le pourpier : Enfin, ajoute les nouilles qui ont besoin d'environ 5-8 minutes de cuisson, selon leur type. Lorsque les nouilles sont presque prêtes, ajoute le pourpier finement haché et laisse bouillir le tout pendant quelques minutes. Le pourpier ajoutera une note de fraîcheur et un goût légèrement acide à la soupe.

7. Service : Une fois que tous les ingrédients sont cuits et que les saveurs se sont parfaitement combinées, la soupe d'orties est prête à être servie. Tu peux la servir chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou d'une cuillère de crème aigre si tu ne suis pas un régime végétalien.

Conseils utiles :
- Si tu veux une soupe plus riche, tu peux ajouter un peu d'huile d'olive ou de beurre pour un goût plus intense.
- La soupe d'orties peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et le goût s'améliore le lendemain.
- Tu peux expérimenter en ajoutant d'autres légumes, comme des courgettes ou des épinards, pour diversifier la recette.

Bienfaits nutritionnels :
Les orties sont une excellente source de vitamine C, de fer et de calcium. Elles ont également des propriétés anti-inflammatoires et sont connues pour leurs effets bénéfiques sur le système immunitaire. Cette soupe n'est pas seulement délicieuse, mais aussi un véritable élixir de santé.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des orties congelées ? Oui, mais les orties fraîches sont beaucoup plus savoureuses.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Tu peux ajouter un peu de piment ou de poivre fraîchement moulu.

Combinaisons délicieuses :
La soupe d'orties s'accorde merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre. De plus, une boisson froide, comme du thé à la menthe ou de la limonade fraîche, complétera parfaitement le repas.

Cette recette de soupe d'orties n'est pas seulement un moyen d'améliorer ta santé, mais aussi une opportunité de savourer un plat plein de tradition et de saveur. N'hésite pas à l'essayer et à profiter de chaque cuillère ! Bon appétit !