Sopa de urtiga

Sopa de urtiga com macarrão – Uma delícia cheia de vitaminas

A sopa de urtiga é uma daquelas receitas tradicionais que nos lembram tempos em que ingredientes frescos e silvestres eram comuns. Essas plantas, muitas vezes consideradas apenas 'ervas', são ricas em vitaminas e minerais, e prepará-las em uma sopa saborosa é uma excelente maneira de aproveitar seus benefícios nutricionais. Além disso, esta receita é uma escolha fantástica para o período de jejum ou para aqueles que desejam adicionar um toque de saúde à dieta.

Tempo total de preparo: 40-50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 300 g de urtiga fresca
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 3 colheres de sopa de caldo de legumes caseiro (ou mistura de legumes congelados)
- 4-5 batatas grandes
- 1 maço de azeda fresca
- Sal a gosto
- 500 ml de borscht (ajuste conforme sua preferência de acidez)
- 100 g de macarrão

Passo a passo para uma sopa de urtiga perfeita:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando os vegetais. Lave bem a cebola e a cenoura sob água corrente. Corte a cebola em pedaços pequenos e a cenoura em rodelas ou cubos, dependendo da sua preferência. Esses vegetais aromáticos formarão a base da sua sopa.

2. Cozinhando os vegetais: Encha uma panela com água, até cerca de 3/4, e adicione a cebola, a cenoura e o caldo de legumes. Levar a água à fervura ajudará a liberar os sabores dos vegetais. Deixe cozinhar em fogo médio por 5-7 minutos.

3. Preparação das urtigas: Enquanto isso, prepare as urtigas. Use luvas para evitar picadas desagradáveis. Lave as urtigas em várias águas frias para remover impurezas. Depois de lavá-las bem, adicione-as à panela.

4. Adicionando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione-as à panela e cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15 minutos.

5. O borscht e os temperos: Adicione o borscht à sopa. Você pode usar borscht caseiro para um sabor mais autêntico, mas qualquer borscht comercial funcionará. Como é natural, prove a sopa e adicione sal a gosto. Tampe a panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos para que os sabores se misturem bem.

6. O macarrão e a azeda: Por fim, adicione o macarrão, que precisa de cerca de 5-8 minutos de cozimento, dependendo do tipo. Quando o macarrão estiver quase pronto, adicione a azeda picada e deixe tudo cozinhar por mais alguns minutos. A azeda adicionará um toque de frescor e um leve sabor azedo à sopa.

7. Servindo: Uma vez que todos os ingredientes estejam cozidos e os sabores tenham se combinado perfeitamente, a sopa de urtiga está pronta para ser servida. Você pode servi-la quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou com uma colher de creme de leite, se não estiver seguindo uma dieta vegana.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma sopa mais rica, pode adicionar um pouco de azeite ou manteiga para um sabor mais intenso.
- A sopa de urtiga pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
- Você pode experimentar adicionando outros vegetais, como abobrinha ou espinafre, para diversificar a receita.

Benefícios nutricionais:
As urtigas são uma excelente fonte de vitamina C, ferro e cálcio. Além disso, possuem propriedades anti-inflamatórias e são conhecidas por seus efeitos benéficos no sistema imunológico. Esta sopa não é apenas saborosa, mas também um verdadeiro elixir de saúde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar urtigas congeladas? Sim, mas as urtigas frescas são muito mais aromáticas.
- Como posso deixar a sopa mais picante? Você pode adicionar um pouco de pimenta ou pimenta-do-reino moída na hora.

Combinações deliciosas:
A sopa de urtiga combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou purê de batatas. Além disso, uma bebida fria, como chá de hortelã ou limonada fresca, complementará perfeitamente a refeição.

Esta receita de sopa de urtiga não é apenas uma maneira de melhorar sua saúde, mas também uma oportunidade de saborear um prato cheio de tradição e sabor. Não hesite em experimentá-la e aproveitar cada colherada! Bom apetite!