Sopa de guisantes y patatas con albahaca

Sopa de guisantes y patatas con albahaca - una receta deliciosa y reconfortante

La sopa de guisantes y patatas con albahaca es una elección perfecta para los días frescos, aportando un toque de calidez y confort a tu plato. Esta receta simple y rápida ofrece una combinación deliciosa de ingredientes saludables y es fácil de preparar incluso para principiantes. Además, la albahaca añade una nota fresca y aromática, convirtiendo cada cucharada en una verdadera celebración de sabores.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal, según preferencia)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 litro de caldo de verduras (o agua, pero el caldo de verduras realzará el sabor)
- 800 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 lata (420 g) de guisantes, escurridos
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharaditas de albahaca seca (o fresca, si está disponible)

La historia detrás de la receta:
La sopa de guisantes y patatas es un plato clásico que combina la tradición culinaria con ingredientes simples pero llenos de sabor. Esta sopa a menudo se asocia con recuerdos de la infancia, cuando las abuelas preparaban comidas abundantes con verduras frescas y aromáticas. La albahaca, un ingrediente utilizado durante siglos en la cocina mediterránea, no solo mejora el sabor, sino también los beneficios nutricionales de la sopa.

Paso a paso:

1. Calentar el aceite: Comienza por calentar una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y espera unos segundos hasta que se caliente. Es importante no sobrecalentar el aceite para evitar destruir los sabores.

2. Sofreír la cebolla: Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva suave y translúcida. Este paso es esencial para desarrollar los sabores base de la sopa.

3. Agregar las patatas: Cuando la cebolla esté lista, agrega las patatas cortadas en cubos. Continúa revolviendo durante 2-3 minutos para permitir que absorban el sabor de la cebolla.

4. Preparar la sopa: Vierte el caldo de verduras en la olla. Cubre la olla y deja que la sopa hierva durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén suaves. Es importante no destapar la olla durante este tiempo para mantener el vapor y acelerar la cocción.

5. Agregar los guisantes: Una vez que las patatas estén blandas, agrega los guisantes escurridos. Cocina destapado durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto ayudará a mantener la textura de los guisantes para que no se vuelvan demasiado blandos.

6. Mezclar: Apaga el fuego y retira la olla de la estufa. De la mezcla de verduras, reserva una pequeña porción (aproximadamente una taza) para lograr una sopa con texturas variadas. Usa una batidora de mano o una batidora regular para hacer puré el resto de las verduras junto con el líquido de la olla hasta obtener una pasta suave.

7. Sazonar: Agrega sal, pimienta y la albahaca seca (o fresca, picada finamente). Mezcla bien para combinar los sabores. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto.

8. Servir: La sopa se puede servir caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o crotones crujientes. Ofrece unas cucharadas de yogur encima para un extra de cremosidad y un toque refrescante.

Consejos prácticos:
- Para un sabor intenso: Puedes usar caldo de verduras casero hecho con verduras frescas hervidas para un sabor y aroma superiores.
- Mejoras: Agrega unas hojas de espinaca fresca o col rizada en los últimos minutos de cocción para un extra de nutrientes.
- Variaciones: Reemplaza los guisantes con otras verduras, como zanahorias o calabacines, según la temporada.
- Servicio: Puedes decorar la sopa con hojas frescas de albahaca o perejil para un aspecto más agradable.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y antioxidantes, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos saludables y energía. La albahaca no solo aporta un sabor delicioso, sino también propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de enlatados?
¡Sí, los guisantes frescos son excelentes! Si usas frescos, agrégales al principio de la cocción junto con las patatas.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Puedes agregar una patata adicional o una cucharada de crema durante el puré para obtener una textura más rica.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.

4. ¿Con qué otras recetas se puede combinar la sopa?
Esta sopa combina muy bien con una ensalada fresca o una tarta salada de verduras. También puedes acompañarla con una copa de vino blanco o té verde para una comida equilibrada.

En conclusión, la sopa de guisantes y patatas con albahaca no solo es una receta simple y rápida, sino también una opción saludable y reconfortante. ¡Experimenta con los ingredientes y disfruta de cada cucharada!