Суп из гороха и картофеля с базиликом

Суп из гороха и картофеля с базиликом – вкусный и утешительный рецепт

Суп из гороха и картофеля с базиликом – идеальный выбор для прохладных дней, приносящий каплю тепла и уюта в тарелку. Этот простой и быстрый рецепт предлагает вкусное сочетание полезных ингредиентов и легко готовится даже для начинающих. Кроме того, базилик добавляет свежую и ароматную нотку, превращая каждую ложку в настоящий праздник вкусов.

Общее время приготовления: 40 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла (или растительного масла по предпочтению)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 литр овощного бульона (или воды, но овощной бульон усилит аромат)
- 800 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 1 банка (420 г) гороха, отцеженного
- Соль и перец по вкусу
- 2 чайные ложки сушеного базилика (или свежего, если есть)

История рецепта:
Суп из гороха и картофеля – это классическое блюдо, которое сочетает кулинарную традицию с простыми, но полными вкуса ингредиентами. Этот суп часто ассоциируется с воспоминаниями детства, когда бабушки готовили обильные блюда из свежих и ароматных овощей. Базилик, ингредиент, используемый на протяжении веков в средиземноморской кухне, улучшает не только аромат, но и питательные свойства супа.

Пошаговая инструкция:

1. Нагрев масла: Начните с разогрева большой кастрюли на среднем огне. Добавьте оливковое масло и подождите несколько секунд, пока оно не нагреется. Важно не перегревать масло, чтобы избежать разрушения ароматов.

2. Обжарка лука: Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4-5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным. Этот шаг имеет решающее значение для развития основных ароматов супа.

3. Добавление картофеля: Когда лук готов, добавьте нарезанный кубиками картофель. Продолжайте мешать в течение 2-3 минут, чтобы они впитали аромат лука.

4. Приготовление супа: Влейте овощной бульон в кастрюлю. Накройте кастрюлю и дайте супу вариться 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким. Важно не открывать кастрюлю в это время, чтобы сохранить пар и ускорить приготовление.

5. Добавление гороха: После того как картофель размягчится, добавьте отцеженный горох. Готовьте без крышки еще 5 минут, периодически помешивая. Это поможет сохранить текстуру гороха, чтобы он не стал слишком мягким.

6. Пюрирование: Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Отложите небольшую порцию овощной смеси (примерно одну чашку), чтобы получить суп с разнообразными текстурами. Используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы пюрировать оставшиеся овощи вместе с жидкостью из кастрюли до получения однородной массы.

7. Приправление: Добавьте соль, перец и сушеный базилик (или свежий, мелко нарезанный). Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу.

8. Подача: Суп можно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Добавьте несколько ложек йогурта сверху для дополнительной кремовости и освежающего акцента.

Практические советы:
- Для интенсивного вкуса: Вы можете использовать домашний овощной бульон, приготовленный из свежих вареных овощей, для лучшего вкуса и аромата.
- Улучшения: Добавьте несколько листьев свежего шпината или капусты в последние минуты приготовления для дополнительной питательной ценности.
- Вариации: Замените горох другими овощами, такими как морковь или кабачки, в зависимости от сезона.
- Подача: Вы можете украсить суп свежими листьями базилика или петрушки для более привлекательного внешнего вида.

Пищевая ценность:
Этот суп богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Горох является отличным источником растительного белка, клетчатки и антиоксидантов, а картофель обеспечивает здоровые углеводы и энергию. Базилик приносит не только восхитительный вкус, но и противовоспалительные свойства.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать свежий горох вместо консервированного?
Да, свежий горох отличный! Если его легко найти, добавьте его в начале приготовления вместе с картофелем.

2. Как я могу сделать суп более кремовым?
Вы можете добавить дополнительный картофель или столовую ложку сметаны во время пюрирования, чтобы получить более насыщенную текстуру.

3. Как долго хранится суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи.

4. С какими другими рецептами можно сочетать суп?
Этот суп прекрасно сочетается со свежим салатом или соленым пирогом с овощами. Вы также можете подать его с бокалом белого вина или зеленого чая для сбалансированного приема пищи.

В заключение, суп из гороха и картофеля с базиликом – это не только простой и быстрый рецепт, но и здоровый и утешительный выбор. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь каждой ложкой!