Sopa de ervilhas e batatas com manjericão

Sopa de ervilha e batata com manjericão – uma receita deliciosa e reconfortante

A sopa de ervilha e batata com manjericão é uma escolha perfeita para dias frescos, trazendo um toque de calor e conforto ao prato. Esta receita simples e rápida oferece uma combinação deliciosa de ingredientes saudáveis e é fácil de preparar, mesmo para iniciantes. Além disso, o manjericão adiciona uma nota fresca e aromática, transformando cada colherada em uma verdadeira festa de sabores.

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal, conforme preferência)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 litro de caldo de legumes (ou água, mas o caldo de legumes intensificará o sabor)
- 800 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 lata (420 g) de ervilhas, escorridas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de chá de manjericão seco (ou fresco, se disponível)

A história por trás da receita:
A sopa de ervilha e batata é um prato clássico que combina a tradição culinária com ingredientes simples, mas cheios de sabor. Esta sopa é frequentemente associada a memórias da infância, quando as avós preparavam refeições fartos com legumes frescos e aromáticos. O manjericão, um ingrediente utilizado há séculos na cozinha mediterrânea, não apenas melhora o sabor, mas também os benefícios nutricionais da sopa.

Passo a passo:

1. Aquecendo o azeite: Comece aquecendo uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite de oliva e aguarde alguns segundos até que fique quente. É importante não superaquecer o azeite, para evitar a destruição dos aromas.

2. Refogando a cebola: Adicione a cebola picada e refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e translúcida. Este passo é essencial para desenvolver os sabores básicos da sopa.

3. Adicionando as batatas: Quando a cebola estiver pronta, adicione as batatas cortadas em cubos. Continue mexendo por 2-3 minutos para permitir que absorvam o sabor da cebola.

4. Preparando a sopa: Despeje o caldo de legumes na panela. Tampe a panela e deixe a sopa ferver por 15-20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias. É importante não destampar a panela nesse tempo, para manter o vapor e acelerar o cozimento.

5. Adicionando as ervilhas: Após as batatas amolecerem, adicione as ervilhas escorridas. Cozinhe sem tampa por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajudará a manter a textura das ervilhas, para que não fiquem muito moles.

6. Misturando: Desligue o fogo e retire a panela do fogão. Reserve uma pequena porção da mistura de legumes (cerca de uma xícara) para obter uma sopa com texturas variadas. Use um mixer de mão ou um liquidificador comum para triturar o restante dos legumes junto com o líquido da panela, até obter uma pasta lisa.

7. Temperando: Adicione sal, pimenta e o manjericão seco (ou fresco, picado). Misture bem para incorporar os sabores. Prove e ajuste os temperos conforme preferir.

8. Servindo: A sopa pode ser servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Adicione algumas colheres de iogurte por cima para um toque de cremosidade e uma nota refrescante.

Dicas práticas:
- Para um sabor intenso: Você pode usar caldo de legumes caseiro, feito com legumes frescos cozidos, para um sabor e aroma superiores.
- Melhorias: Adicione algumas folhas de espinafre fresco ou couve nos últimos minutos de cozimento para um impulso nutricional.
- Variações: Substitua as ervilhas por outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, dependendo da estação.
- Apresentação: Você pode decorar a sopa com folhas frescas de manjericão ou salsa para uma aparência mais agradável.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em vitaminas e minerais, graças aos legumes frescos. As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, enquanto as batatas fornecem carboidratos saudáveis e energia. O manjericão traz não apenas um sabor delicioso, mas também propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ervilhas frescas em vez de enlatadas?
Sim, ervilhas frescas são ótimas! Se forem fáceis de encontrar, adicione-as no início do cozimento, junto com as batatas.

2. Como posso deixar a sopa mais cremosa?
Você pode adicionar uma batata extra ou uma colher de creme de leite durante a mistura para obter uma textura mais rica.

3. Por quanto tempo a sopa pode ser armazenada?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

4. Com quais outras receitas a sopa combina bem?
Esta sopa combina muito bem com uma salada fresca ou uma torta salgada de legumes. Você também pode acompanhá-la com um copo de vinho branco ou chá verde para uma refeição equilibrada.

Em conclusão, a sopa de ervilha e batata com manjericão não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma escolha saudável e reconfortante. Experimente com os ingredientes e desfrute de cada colherada!