Sopa de calabacín con suero de leche

Sopa de calabacín con suero de leche: una receta reconfortante y llena de sabores

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Historia e inspiración

La sopa de calabacín con suero de leche es una receta que combina el sabor dulce del calabacín con la frescura del suero de leche, creando un plato reconfortante y ligero, perfecto para los días cálidos o para un almuerzo rápido. Esta receta simple y saludable se prepara a menudo en los hogares, con profundas raíces en las tradiciones culinarias. El calabacín, un ingrediente versátil, ha sido apreciado a lo largo del tiempo no solo por su sabor, sino también por su valor nutricional. ¡Así que descubramos juntos cómo llevar esta delicia a nuestra mesa!

Ingredientes necesarios

- 1/3 de calabacín grande (aproximadamente 600 g pelado)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento
- 1 zanahoria
- 1.5 litros de suero de leche (idealmente hecho en casa con leche cruda de vaca, pero el de tienda también es perfecto)
- Aceite (preferiblemente aceite de oliva o aceite vegetal)
- Eneldo fresco

Detalles sobre los ingredientes

El calabacín es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, siendo rico en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La cebolla y la zanahoria añaden no solo dulzura, sino también nutrientes esenciales como la vitamina C y fibra. El suero de leche agrega un toque de acidez que equilibra el sabor dulce del calabacín mientras proporciona una textura cremosa.

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando el calabacín, cortándolo en cubos uniformes para una cocción uniforme. Pela, lava y pica finamente la cebolla y la zanahoria. Pica el pimiento, agregando un toque de color y sabor.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y la zanahoria. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Agregar el pimiento en este momento permitirá que los sabores se desarrollen.

3. Agregar el calabacín: Una vez que las verduras estén sofritas, agrega los cubos de calabacín y mezcla todo. Deja que el calabacín se sofría durante unos minutos para liberar sus sabores.

4. Hervir la sopa: Agrega suficiente agua a la olla para cubrir el calabacín (aproximadamente 1 litro debería ser suficiente). Deja hervir a fuego medio, cubriendo la olla. La sopa estará lista cuando el calabacín esté suave, lo que debería tardar unos 15-20 minutos.

5. Agregar el suero de leche: Cuando el calabacín esté cocido, agrega el suero de leche y revuelve suavemente. Deja que hierva durante otros 5-7 minutos, teniendo cuidado de no hervir demasiado, ya que la leche puede cuajar.

6. Finalizar y servir: Apaga el fuego y pica finamente el eneldo fresco. Agrégalo a la sopa, revolviendo para liberar sus sabores. Prueba la sopa y, si es necesario, añade sal o pimienta al gusto.

7. Servir: Sirve la sopa de calabacín con suero de leche caliente, junto con una rebanada de pan fresco o crotones crujientes. Un toque personal que recomiendo es rociar un poco de aceite de oliva por encima antes de servir para un sabor adicional.

Consejos prácticos

- Si no tienes suero de leche a mano, puedes sustituirlo con yogur diluido en agua o con crema agria, pero el resultado será ligeramente diferente.
- También puedes agregar otras verduras, como patatas o apio, para enriquecer la sopa.
- Si prefieres un sabor más picante, agrega un poco de chile picado finamente durante el sofrito de las verduras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabacín congelado?
Sí, el calabacín congelado es una buena opción. Asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de agregarlo a la sopa.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa?
La sopa de calabacín con suero de leche se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntala a fuego lento antes de servir de nuevo.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la sopa?
Esta sopa es baja en calorías y es una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales debido a las verduras utilizadas. El suero de leche aporta probióticos beneficiosos para la salud digestiva.

Variaciones posibles

- Puedes convertir esta sopa en un delicioso puré, mezclándola después de agregar el suero de leche. Agrega un poco de aceite de oliva y una pizca de nuez moscada para un sabor sofisticado.
- Si deseas una opción vegana, puedes usar leche de coco o leche vegetal en lugar del suero de leche.

Combinaciones ideales

La sopa de calabacín con suero de leche combina perfectamente con una ensalada verde fresca o un sándwich con queso feta y aceitunas. Una bebida refrescante, como un té de hierbas o un jugo de cítricos, complementará este maravilloso plato.

Ahora que conoces todos los secretos de esta deliciosa sopa, ¡solo queda ponerte a cocinar! Disfruta cada bocado y saborea los sabores naturales del calabacín!