Sopa de abobrinha com leite azedo

Sopa de abobrinha com leite batido: uma receita reconfortante e cheia de sabores

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

História e inspiração

A sopa de abobrinha com leite batido é uma receita que combina o sabor doce da abobrinha com a frescura do leite batido, criando um prato reconfortante e leve, perfeito para dias quentes ou para um almoço rápido. Esta receita simples e saudável é frequentemente preparada em lares, tendo raízes profundas nas tradições culinárias. A abobrinha, um ingrediente versátil, tem sido apreciada ao longo do tempo não apenas por seu sabor, mas também por seu valor nutricional. Portanto, vamos descobrir juntos como trazer essa iguaria à nossa mesa!

Ingredientes necessários

- 1/3 de uma abobrinha grande (aproximadamente 600 g descascada)
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão capia
- 1 cenoura
- 1,5 litros de leite batido (idealmente preparado em casa a partir de leite cru de vaca, mas o comprado também é perfeito)
- Óleo (preferencialmente azeite de oliva ou óleo vegetal)
- Endro fresco

Detalhes sobre os ingredientes

A abobrinha é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, com alto teor de beta-caroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. A cebola e a cenoura adicionam não apenas doçura, mas também nutrientes essenciais, como vitamina C e fibras. O leite batido traz uma nota de acidez que equilibra o sabor doce da abobrinha, ao mesmo tempo oferecendo uma textura cremosa.

Modo de preparo passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a abobrinha e cortando-a em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. Descasque, lave e pique finamente a cebola e a cenoura. Corte o pimentão capia em cubos, trazendo uma nota de cor e sabor.

2. Refogando os vegetais: Em uma panela grande, adicione algumas colheres de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e a cenoura. Refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida e macia. Adicionar o pimentão capia neste momento permitirá que os sabores se desenvolvam.

3. Adicionando a abobrinha: Assim que os vegetais estiverem refogados, adicione os cubos de abobrinha e misture tudo. Deixe a abobrinha refogar por alguns minutos para liberar seus aromas.

4. Cozinhando a sopa: Adicione água à panela, suficiente para cobrir a abobrinha (cerca de 1 litro deve ser suficiente). Deixe ferver em fogo médio, cobrindo a panela. A sopa estará pronta quando a abobrinha estiver macia, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.

5. Adicionando o leite batido: Quando a abobrinha estiver cozida, adicione o leite batido e misture delicadamente. Deixe ferver por mais 5-7 minutos, tomando cuidado para não ferver demais, pois o leite pode coalhar.

6. Finalizando e servindo: Desligue o fogo e pique finamente o endro fresco. Adicione-o à sopa, misturando para liberar seus aromas. Prove a sopa e, se necessário, adicione sal ou pimenta a gosto.

7. Servindo: Sirva a sopa de abobrinha com leite batido quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Uma dica pessoal que recomendo é adicionar um fio de azeite de oliva por cima antes de servir para um sabor extra.

Dicas práticas

- Se você não tiver leite batido à mão, pode substituí-lo por iogurte diluído em água ou creme de leite, mas o resultado será ligeiramente diferente.
- Você também pode adicionar outros vegetais, como batatas ou aipo, para enriquecer a sopa.
- Se preferir um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta picada durante o refogado dos vegetais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar abobrinha congelada?
Sim, a abobrinha congelada é uma boa opção. Certifique-se de descongelá-la e escorrê-la bem antes de adicioná-la à sopa.

2. Quanto tempo a sopa dura?
A sopa de abobrinha com leite batido se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir novamente.

3. Quais são os benefícios nutricionais da sopa?
Esta sopa é baixa em calorias, sendo uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais, devido aos vegetais utilizados. O leite batido traz probióticos benéficos para a saúde digestiva.

Possíveis variações

- Você pode transformar esta sopa em um delicioso purê, batendo-a após adicionar o leite batido. Adicione um pouco de azeite de oliva e uma pitada de noz-moscada para um sabor sofisticado.
- Se você deseja uma versão vegana, pode usar leite de coco ou leite vegetal em vez do leite batido.

Combinações ideais

A sopa de abobrinha com leite batido combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um sanduíche com queijo feta e azeitonas. Uma bebida refrescante, como um chá de ervas ou um suco de frutas cítricas, complementará este maravilhoso prato.

Agora que você conhece todos os segredos desta deliciosa sopa, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Saboreie cada garfada e aproveite os aromas naturais da abobrinha!