Ciorba de dovlecel cu lapte batut

Ciorba de dovlecel cu lapte bătut: o rețetă reconfortantă și plină de arome

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Istorie și inspirație

Ciorba de dovlecel cu lapte bătut este o rețetă care îmbină gustul dulce al dovleacului cu prospețimea laptelui bătut, creând un preparat reconfortant și ușor, perfect pentru zilele călduroase sau pentru un prânz rapid. Această rețetă simplă și sănătoasă este adesea pregătită în gospodării, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Dovleacul, un ingredient versatil, a fost apreciat de-a lungul timpului nu doar pentru gustul său, ci și pentru valoarea sa nutritivă. Asadar, haideți să descoperim împreună cum să aducem pe masa noastră această delicatesă!

Ingredientele necesare

- 1/3 dovleac mare (aproximativ 600 g curățat)
- 1 ceapă medie
- 1/2 ardei capia
- 1 morcov
- 1,5 litri lapte bătut (ideal preparat în casă din lapte de vacă crud, dar și cel din comerț este perfect)
- Ulei (de preferat ulei de măsline sau ulei vegetal)
- Mărar proaspăt

Detalii despre ingrediente

Dovleacul este o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți, având un conținut bogat de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism. Ceapa și morcovul adaugă nu doar dulceață, ci și nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina C și fibrele. Laptele bătut aduce o notă de aciditate care echilibrează gustul dulce al dovleacului, oferind în același timp o textură cremoasă.

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța dovleacul, tăindu-l în cubulețe de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform. Ceapa și morcovul se curăță, se spală și se toacă mărunt. Ardeiul capia se taie cubulețe, aducând o notă de culoare și gust.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă câteva linguri de ulei la foc mediu. Când uleiul s-a încins, adaugă ceapa tocată și morcovul. Sotă-le timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și moale. Adăugarea ardeiului capia la acest moment va permite aromelor să se dezvolte.

3. Adăugarea dovleacului: Odată ce legumele s-au călit, adaugă cubulețele de dovleac și amestecă totul. Lasă dovleacul să se călească câteva minute pentru a-și elibera aromele.

4. Fierberea ciorbei: Adaugă apă în oală, suficientă pentru a acoperi dovleacul (aproximativ 1 litru ar trebui să fie suficient). Lasă să fiarbă la foc mediu, acoperind oala. Ciorba va fi gata atunci când dovleacul devine moale, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute.

5. Adăugarea laptelui bătut: Când dovleacul este gătit, adaugă laptele bătut și amestecă ușor. Lasă să clocotească pentru încă 5-7 minute, fiind atent să nu fierbi prea tare, deoarece laptele poate coagula.

6. Finalizarea și servirea: Opriți focul și toacă mărunt mărarul proaspăt. Adaugă-l în ciorbă, amestecând pentru a-i elibera aromele. Gustați ciorba și, dacă este necesar, adăugați sare sau piper după preferințe.

7. Servire: Servește ciorba de dovlecel cu lapte bătut caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante. O notă personală pe care o recomand este să adaugi un strop de ulei de măsline deasupra înainte de servire pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice

- Dacă nu ai lapte bătut la îndemână, poți să-l înlocuiești cu iaurt diluat în apă sau cu smântână, dar rezultatul va fi ușor diferit.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofii sau țelina, pentru a îmbogăți ciorba.
- Dacă preferi un gust mai picant, adaugă puțin ardei iute tocat fin în timpul călirii legumelor.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc dovleac congelat?
Da, dovleacul congelat este o opțiune bună. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l adăuga în ciorbă.

2. Cât timp se păstrează ciorba?
Ciorba de dovlecel cu lapte bătut se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-o pe foc mic înainte de a servi din nou.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale ciorbei?
Această ciorbă este sărăcă în calorii, fiind o sursă bună de vitamine și minerale esențiale, datorită legumelor folosite. Laptele bătut aduce probiotice benefice pentru sănătatea digestivă.

Variații posibile

- Poți transforma această ciorbă într-un piure delicios, blenduind-o după ce ai adăugat laptele bătut. Adaugă puțin ulei de măsline și un praf de nucșoară pentru un gust sofisticat.
- Dacă îți dorești o variantă vegană, poți folosi lapte de cocos sau lapte vegetal în locul laptelui bătut.

Combinații ideale

Ciorba de dovlecel cu lapte bătut se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un sandviș cu brânză feta și măsline. O băutură răcoritoare, precum un ceai de plante sau un fresh de citrice, va complementa acest preparat minunat.

Acum că știi toate secretele acestei ciorbe delicioase, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de aromele naturale ale dovleacului!