Sopa de albóndigas con arroz

La sopa de albóndigas con arroz es un plato que no solo trae a la mesa una mezcla sabrosa de sabores, sino también gratos recuerdos de la infancia, cuando las comidas de los domingos estaban llenas de platos cocinados con amor. Esta receta no solo es sencilla, sino también extremadamente satisfactoria, siendo una elección perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios

- 500 g de carne molida (cerdo, res o una combinación de ambas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arroz (aproximadamente 150 g)
- Crema agria (para servir)
- Borscht agrio (al gusto)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate pelado
- Perejil picado (para decorar)
- Apio (opcional, para decorar)
- Aceite (para sofreír las verduras)
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es esencial preparar todos los ingredientes. Enjuaga el arroz bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a conseguir una consistencia menos pegajosa. Corta la cebolla, la zanahoria y el tomate en cubos pequeños para permitir que los sabores se combinen mejor durante la cocción.

Paso 1: Sofreír las verduras

En una olla grande, añade unas cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el tomate picados. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden y la cebolla se vuelva transparente. Este paso añadirá una base sabrosa a la sopa.

Paso 2: Hervir la sopa

Llena la olla con aproximadamente 3 litros de agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, añade una taza de arroz enjuagado. Deja que el arroz hierva junto con las verduras durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 3: Preparar las albóndigas

Mientras tanto, en un tazón grande, combina la carne molida con el huevo, las dos cucharadas de harina, el ajo triturado (o picado finamente) y tus especias favoritas (sal, pimienta, tal vez incluso pimentón para un sabor más intenso). Usa las manos húmedas para formar albóndigas del tamaño deseado. Esta humedad ayudará a evitar que la mezcla se pegue a tus manos.

Paso 4: Añadir las albóndigas a la sopa

Después de que el arroz haya hervido durante 10 minutos, agrega cuidadosamente las albóndigas a la olla. Flotarán en la superficie, pero no te preocupes, se cocinarán perfectamente en unos minutos. Deja hervir durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz esté tierno.

Paso 5: Aromatizar la sopa

Una vez que las albóndigas y el arroz estén cocidos, añade el borscht agrio al gusto. Esto añadirá una nota de frescura y acidez, equilibrando los ricos sabores de la carne. Deja hervir la sopa unos minutos más para que los sabores se fusionen.

Paso 6: Servir

Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y añade crema agria al gusto, removiendo suavemente. Sirve la sopa caliente, adornando cada porción con perejil picado y, opcionalmente, apio para un toque extra de frescura. Esta sopa es deliciosa acompañada de una rebanada de pan fresco o una tortilla caliente.

Consejos útiles

1. Carne: Puedes usar pollo o pavo para una opción más ligera. Además, intenta usar carne con un contenido moderado de grasa para lograr una sopa más rica.
2. Borscht: Si prefieres una sopa menos ácida, comienza con una pequeña cantidad de borscht y añade gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado.
3. Verduras: Experimenta con otras verduras, como el apio o el pimiento, para añadir más sabores.
4. Opción vegetariana: Para una opción vegetariana, reemplaza la carne con proteínas vegetales (por ejemplo, tofu o lentejas) y usa caldo de verduras en lugar de agua.

Nutrición y calorías

Una porción de sopa de albóndigas contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de carne utilizada y la cantidad de crema agria añadida. Esta sopa es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias a los ingredientes variados. Por ejemplo, las zanahorias y los tomates son ricos en antioxidantes, y el ajo es conocido por sus propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa? La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, y el sabor mejorará a medida que se desarrollen los sabores.
2. ¿Puedo congelar la sopa? Sí, la sopa de albóndigas se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos.
3. ¿Qué tipo de bebidas combinan bien con esta sopa? Una sopa caliente de albóndigas combina excelentemente con un vaso de vino blanco seco o con jugo de tomate fresco.

La sopa de albóndigas con arroz es un plato que no solo alivia el alma, sino que también combina una paleta variada de sabores y texturas. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada cucharada!