चावल के साथ मीटबॉल सूप

चावल के गोले का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट सुगंधों का मिश्रण प्लेट में लाता है, बल्कि बचपन की सुखद यादों को भी ताजा करता है, जब रविवार की मेज प्यार से पकाए गए व्यंजनों से भरी होती थी। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यंत संतोषजनक भी है, जो परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोमांस या दोनों का मिश्रण)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 कलियां लहसुन
- 1 कप चावल (लगभग 150 ग्राम)
- खट्टा क्रीम (सेवा के लिए)
- खट्टा सूप (पसंद के अनुसार)
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 छिलका उतरा हुआ टमाटर
- कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)
- अजवाइन (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- सब्जियों को भूनने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की तैयारी

पकाने से पहले, सभी सामग्री को तैयार करना आवश्यक है। चावल को ठंडे पानी में धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें, जिससे चिपचिपा बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। प्याज, गाजर और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि पकाने के दौरान स्वाद बेहतर मिश्रित हो सके।

चरण 1: सब्जियों को भूनना

एक बड़े बर्तन में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज, गाजर और टमाटर डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह कदम सूप को सुगंधित आधार देगा।

चरण 2: सूप उबालना

बर्तन में लगभग 3 लीटर पानी भरें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक कप धोया हुआ चावल डालें। चावल को सब्जियों के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

चरण 3: गोले बनाना

इस बीच, एक बड़े कटोरे में, कीमा को अंडे, दो बड़े चम्मच आटा, कुचला हुआ (या बारीक कटा हुआ) लहसुन और पसंद के मसाले (नमक, काली मिर्च, और शायद अधिक तीखे स्वाद के लिए पेपरिका) के साथ मिलाएं। अपनी गीली हाथों का उपयोग करके, इच्छित आकार के गोले बनाएं। यह नमी मिश्रण को हाथों से चिपकने से रोकने में मदद करेगी।

चरण 4: गोले सूप में डालना

जब चावल 10 मिनट तक उबल जाए, तो सावधानी से गोले को बर्तन में डालें। ये सतह पर तैरेंगे, लेकिन चिंता न करें, ये कुछ मिनटों में पूरी तरह से पक जाएंगे। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक गोले पक न जाएं और चावल नरम न हो जाए।

चरण 5: सूप का स्वाद बढ़ाना

जब गोले और चावल पक जाएं, तो स्वाद के अनुसार खट्टा सूप डालें। यह ताजगी और खट्टापन जोड़ देगा, जो मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा। स्वादों को मिश्रित करने के लिए सूप को कुछ मिनट और उबालें।

चरण 6: परोसना

एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम डालें, धीरे से मिलाते हुए। गर्म सूप को परोसें, प्रत्येक सर्विंग को कटा हुआ धनिया से सजाएं और ताजगी के लिए वैकल्पिक रूप से अजवाइन डालें। यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या गर्म रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

1. मांस: आप हल्का विकल्प पाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक समृद्ध सूप प्राप्त करने के लिए मध्यम वसा वाली मांस का उपयोग करने का प्रयास करें।
2. खट्टा सूप: यदि आप कम खट्टा सूप चाहते हैं, तो थोड़ी मात्रा में खट्टा सूप से शुरू करें और धीरे-धीरे स्वाद के अनुसार बढ़ाएं।
3. सब्जियाँ: अधिक स्वाद जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे कि अजवाइन या बेल मिर्च के साथ प्रयोग करें।
4. शाकाहारी विकल्प: एक शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस को पौधों के प्रोटीन (जैसे टोफू या दाल) से बदलें और पानी के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।

पोषण और कैलोरी

चावल के गोले के सूप का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस के प्रकार और जोड़ी गई खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यह सूप विभिन्न सामग्रियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। उदाहरण के लिए, गाजर और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद विकसित होता है, इसका स्वाद बेहतर होता है।
2. क्या मैं सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, चावल के गोले का सूप फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
3. इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं? गर्म चावल के गोले का सूप एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताजा टमाटर के रस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

चावल के गोले का सूप केवल आत्मा को सांत्वना नहीं देता, बल्कि यह विभिन्न प्रकार की सुगंधों और बनावट को भी मिलाता है। इस नुस्खे को आजमाएं और हर चम्मच का आनंद लें!