Sopa de almôndegas com arroz

A sopa de almôndegas com arroz é um prato que traz ao prato não apenas uma mistura saborosa de aromas, mas também boas lembranças da infância, quando as refeições de domingo estavam repletas de pratos preparados com amor. Esta receita não é apenas simples, mas também extremamente satisfatória, sendo uma escolha perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos. Vamos descobrir juntos como preparar essa iguaria!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários

- 500 g de carne moída (porco, boi ou uma combinação de ambos)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de arroz (aproximadamente 150 g)
- Creme de leite (para servir)
- Borscht azedo (a gosto)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 tomate descascado
- Salsa picada (para decorar)
- Aipo (opcional, para decorar)
- Óleo (para refogar os legumes)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparação dos ingredientes

Antes de começar a cozinhar, é essencial preparar todos os ingredientes. Lave o arroz sob água corrente para remover o excesso de amido, o que ajudará a obter uma consistência menos pegajosa. Corte a cebola, a cenoura e o tomate em cubos pequenos, para permitir que os sabores se combinem melhor durante o cozimento.

Passo 1: Refogar os legumes

Em uma panela grande, adicione algumas colheres de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o tomate picados. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que fiquem macios e a cebola fique transparente. Este passo adicionará uma base aromática à sopa.

Passo 2: Cozinhando a sopa

Encha a panela com aproximadamente 3 litros de água e leve para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione uma xícara de arroz lavado. Deixe o arroz cozinhar junto com os legumes por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

Passo 3: Preparando as almôndegas

Enquanto isso, em uma tigela grande, combine a carne moída com o ovo, as duas colheres de farinha, o alho amassado (ou picado finamente) e os temperos de sua preferência (sal, pimenta, talvez até páprica para um sabor mais intenso). Use as mãos úmidas para formar almôndegas do tamanho desejado. Essa umidade ajudará a evitar que a mistura grude nas mãos.

Passo 4: Adicionando as almôndegas à sopa

Depois que o arroz tiver cozido por 10 minutos, adicione cuidadosamente as almôndegas à panela. Elas flutuarão na superfície, mas não se preocupe, elas cozinharão perfeitamente em alguns minutos. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que as almôndegas estejam cozidas e o arroz esteja macio.

Passo 5: Temperando a sopa

Depois que as almôndegas e o arroz estiverem cozidos, adicione o borscht azedo a gosto. Isso adicionará um toque de frescor e acidez, equilibrando os ricos sabores da carne. Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

Passo 6: Servindo

Uma vez que a sopa esteja pronta, retire-a do fogo e adicione creme de leite a gosto, mexendo suavemente. Sirva a sopa quente, decorando cada porção com salsa picada e, opcionalmente, aipo para um toque extra de frescor. Esta sopa é deliciosa acompanhada de uma fatia de pão fresco ou um pão sírio quente.

Dicas úteis

1. Carne: Você pode usar carne de frango ou peru para uma versão mais leve. Além disso, tente usar carne com teor moderado de gordura para obter uma sopa mais rica.
2. Borscht: Se você quiser uma sopa menos ácida, comece com uma pequena quantidade de borscht e adicione gradualmente até atingir o sabor desejado.
3. Legumes: Experimente com outros legumes, como aipo ou pimentão, para adicionar mais sabores.
4. Opção vegetariana: Para uma opção vegetariana, substitua a carne por proteínas vegetais (por exemplo, tofu ou lentilhas) e use caldo de legumes em vez de água.

Nutrição e calorias

Uma porção de sopa de almôndegas contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada e da quantidade de creme de leite adicionada. Esta sopa é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido aos ingredientes variados. Por exemplo, a cenoura e o tomate são ricos em antioxidantes, e o alho é conhecido por suas propriedades benéficas para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo posso conservar a sopa? A sopa pode ser conservada na geladeira por 3-4 dias, e o sabor melhorará à medida que os aromas se desenvolvem.
2. Posso congelar a sopa? Sim, a sopa de almôndegas pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.
3. Que tipo de bebidas combinam com esta sopa? Uma sopa quente de almôndegas combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com um suco fresco de tomate.

A sopa de almôndegas com arroz é um prato que não só acalma a alma, mas também combina uma paleta variada de sabores e texturas. Experimente esta receita e desfrute de cada colher!