Soupe de boulettes de viande avec du riz

La soupe de boulettes de viande avec du riz est un plat qui apporte non seulement un mélange savoureux de saveurs dans l'assiette, mais aussi de doux souvenirs d'enfance, lorsque les repas du dimanche étaient remplis de plats cuisinés avec amour. Cette recette est non seulement simple, mais aussi extrêmement satisfaisante, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires

- 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange des deux)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de riz (environ 150 g)
- Crème aigre (pour servir)
- Borscht aigre (au goût)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 tomate pelée
- Persil haché (pour la garniture)
- Cerfeuil (facultatif, pour la garniture)
- Huile (pour faire revenir les légumes)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation des ingrédients

Avant de commencer à cuisiner, il est essentiel de préparer tous les ingrédients. Rincez le riz sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, ce qui aidera à obtenir une consistance moins collante. Coupez l'oignon, la carotte et la tomate en petits dés pour permettre aux saveurs de mieux se combiner pendant la cuisson.

Étape 1 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, ajoutez quelques cuillères d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et la tomate coupés en dés. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et que l'oignon devienne translucide. Cette étape ajoutera une base savoureuse à la soupe.

Étape 2 : Faire bouillir la soupe

Remplissez la casserole d'environ 3 litres d'eau et portez à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez une tasse de riz rincé. Laissez le riz bouillir avec les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.

Étape 3 : Préparer les boulettes de viande

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, les deux cuillères de farine, l'ail écrasé (ou finement haché) et vos épices préférées (sel, poivre, peut-être même du paprika pour un goût plus intense). Utilisez des mains humides pour former des boulettes de la taille désirée. Cette humidité aidera à éviter que le mélange ne colle à vos mains.

Étape 4 : Ajouter les boulettes à la soupe

Après que le riz ait bouilli pendant 10 minutes, ajoutez délicatement les boulettes dans la casserole. Elles flotteront à la surface, mais ne vous inquiétez pas, elles cuireont parfaitement en quelques minutes. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et que le riz soit tendre.

Étape 5 : Aromatiser la soupe

Une fois que les boulettes et le riz sont cuits, ajoutez le borscht aigre au goût. Cela ajoutera une note de fraîcheur et d'acidité, équilibrant les saveurs riches de la viande. Laissez mijoter la soupe quelques minutes de plus pour que les saveurs se mélangent.

Étape 6 : Servir

Une fois la soupe prête, retirez-la du feu et ajoutez de la crème aigre au goût, en remuant doucement. Servez la soupe chaude, en garnissant chaque portion de persil haché et, si vous le souhaitez, de cerfeuil pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette soupe est délicieuse accompagnée d'une tranche de pain frais ou d'un pain plat chaud.

Conseils utiles

1. Viande : Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. Essayez également d'utiliser de la viande avec une teneur en graisse modérée pour obtenir une soupe plus riche.
2. Borscht : Si vous préférez une soupe moins acide, commencez par une petite quantité de borscht et ajoutez progressivement jusqu'à atteindre le goût désiré.
3. Légumes : Expérimentez avec d'autres légumes, comme le céleri ou le poivron, pour ajouter plus de saveurs.
4. Option végétarienne : Pour une option végétarienne, remplacez la viande par des protéines végétales (par exemple, du tofu ou des lentilles) et utilisez du bouillon de légumes au lieu de l'eau.

Nutrition et calories

Une portion de soupe de boulettes de viande contient environ 350-400 calories, selon le type de viande utilisé et la quantité de crème aigre ajoutée. Cette soupe est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux grâce à la variété des ingrédients. Par exemple, les carottes et les tomates sont riches en antioxydants, et l'ail est connu pour ses propriétés bénéfiques pour le système immunitaire.

Questions fréquentes

1. Combien de temps puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et la saveur s'améliorera au fur et à mesure que les arômes se développeront.
2. Puis-je congeler la soupe ? Oui, la soupe de boulettes de viande peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans des récipients hermétiques.
3. Quel type de boissons se marie bien avec cette soupe ? Une soupe chaude de boulettes de viande se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou avec du jus de tomate frais.

La soupe de boulettes de viande avec du riz est un plat qui apaise non seulement l'âme, mais qui combine également une palette variée de saveurs et de textures. Essayez cette recette et savourez chaque cuillerée !