soupe crémeuse de légumes avec stelline

Soupe crème de légumes avec stelini

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Je suis sûr que lorsque vous pensez à une soupe, des saveurs chaudes et réconfortantes vous viennent à l'esprit, parfaitement adaptées à une journée fraîche ou à une soirée tranquille à la maison. Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la préparation d'une soupe crème de légumes avec stelini, une recette qui est non seulement simple, mais aussi incroyablement délicieuse. Cette soupe légère ravira à coup sûr les papilles de tous, des plus petits aux plus grands.

Avant de commencer, jetons un œil aux ingrédients nécessaires et à quelques informations utiles.

Ingrédients

- 1 carotte
- 1 racine de persil
- 1 panais
- 1 pomme de terre
- 1/4 de céleri
- 200 ml de jus de tomate
- 100 g de stelini (pâtes en forme d'étoile)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel, poivre, délicat au goût
- Basilic séché (ou frais, si vous en avez)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Détails sur les ingrédients

Cette soupe est une véritable symphonie de légumes. La carotte et la racine de persil apportent de la douceur, le panais ajoute une note légèrement épicée, tandis que la pomme de terre et le céleri créent une texture crémeuse. Le jus de tomate ajoute une acidité agréable qui équilibre toutes les saveurs. Les stelini, ces pâtes en forme d'étoile, sont non seulement adorables, mais ont aussi la texture parfaite pour absorber les saveurs de la soupe. En ce qui concerne les épices, le basilic ajoute un arôme frais, et le persil frais à la fin donnera une touche de couleur et de fraîcheur.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est riche en vitamines et minéraux, grâce aux légumes frais. Les carottes sont une excellente source de vitamine A, le persil contient des antioxydants, et les pommes de terre fournissent des glucides sains. De plus, l'huile d'olive ajoute des graisses saines bénéfiques pour le cœur.

Préparation de la soupe

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et couper les légumes en morceaux appropriés. C'est une étape importante car la taille uniforme des morceaux garantira une cuisson uniforme. Si vous n'avez jamais fait de soupe crème auparavant, ne vous inquiétez pas ! C'est plus simple qu'il n'y paraît.

2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez les légumes préparés et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs des légumes.

3. Ébullition : Ajoutez environ 2 litres d'eau dans la casserole et laissez bouillir. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez les légumes bouillir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres.

4. Mixage : Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur pour réduire le mélange en purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un écraseur à pommes de terre, mais la texture sera moins lisse. Si vous préparez la soupe pour des enfants ou pour une occasion spéciale, une texture crémeuse est idéale.

5. Ajout des épices : Remettez la soupe mixée sur le feu et ajoutez le jus de tomate, le sel, le poivre et le basilic. Mélangez bien et laissez la soupe mijoter légèrement.

6. Cuisson des stelini : Commencez à ajouter les stelini. Ils vont cuire dans la soupe pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Il est important de ne pas trop les cuire, sinon ils deviendront collants.

7. Finalisation : Une fois que les stelini sont prêts, retirez la soupe du feu. Ajoutez le persil frais haché et mélangez doucement.

8. Service : La soupe crème de légumes avec stelini est maintenant prête à être servie ! Elle peut être dégustée telle quelle ou avec un filet d'huile d'olive sur le dessus. Un accompagnement de croûtons ou une tranche de pain grillé à côté complètera parfaitement le repas.

Suggestions de service

Cette soupe se marie à merveille avec une salade verte fraîche ou une tarte salée. Si vous souhaitez une touche festive, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage parmesan sur le dessus ou arroser d'une sauce au yaourt à l'ail.

Variantes possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres légumes tels que des courgettes ou des poivrons. Vous pouvez également remplacer les stelini par d'autres types de pâtes ou même du riz pour une soupe plus consistante. Pour une saveur épicée, ajoutez quelques flocons de piment ou de poivre de Cayenne.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés sont une excellente option, surtout lorsque vous n'avez pas de légumes frais à portée de main. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de les ajouter à la soupe.

2. Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez la congeler et, dans ce cas, il est recommandé de la conserver sans pâtes, en les ajoutant uniquement au moment de servir.

3. Est-ce une recette végétarienne ?
Oui, cette soupe est complètement végétarienne et peut également être adaptée pour les vegans en veillant à ne pas utiliser de produits laitiers.

J'espère que cette recette de soupe crème de légumes avec stelini vous inspirera à la préparer bientôt ! C'est un excellent choix pour un repas sain et réconfortant, et chaque bouchée sera pleine d'amour et des saveurs de la nature. Bon appétit !