Sopa crema de coliflor con trozos de Gorgonzola

Sopa crema de coliflor con trozos de Gorgonzola

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le gusta una sopa caliente y reconfortante que te abrace en días fríos? La sopa crema de coliflor con Gorgonzola es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, combinando el sabor delicado de la coliflor con el intenso aroma del queso Gorgonzola. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabor, ofreciéndote una experiencia culinaria única.

La historia de la sopa de coliflor se pierde en el tiempo, siendo un plato apreciado en muchas culturas por su versatilidad y beneficios nutricionales. La coliflor, una verdura de la familia de las crucíferas, es rica en vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para cualquier dieta. En esta receta, la coliflor se combina con el queso Gorgonzola, que añade una capa de complejidad y un sabor inconfundible.

Ingredientes:

- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
- 750 ml de leche (puedes usar leche entera para una sopa más cremosa o leche semidesnatada para una versión más ligera)
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza (esto puede incluir romero, tomillo, albahaca y orégano, aportando una nota mediterránea a tu sopa)
- Sal y pimienta, al gusto
- 50 g de queso Gorgonzola, desmenuzado (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)

Preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes. Pica finamente la cebolla y el ajo. Asegúrate de tener todos los demás ingredientes a mano, para que el proceso de cocción sea lo más fluido posible.

2. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la mantequilla y déjala derretir completamente hasta que esté espumosa.

3. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo a la sartén. Sofríelos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Este paso es esencial, ya que libera la dulzura natural de la cebolla y el ajo, añadiendo profundidad a tu sopa.

4. Ahora, añade los floretes de coliflor a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que se cubran uniformemente con la mantequilla y se doren ligeramente.

5. Vierte la leche sobre la coliflor y lleva todo a ebullición. Lleva la mezcla al punto de ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.

6. Una vez que la coliflor esté cocida, transfiere la mezcla a una licuadora. Mezcla hasta que obtengas una crema suave y homogénea. Si no tienes una licuadora, puedes usar una batidora de mano para obtener los mismos resultados.

7. Después de obtener la crema, ponla de nuevo en la sartén. Agrega las hierbas de Provenza, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar los sabores.

8. Finalmente, sirve la sopa caliente, espolvoreada con trozos de queso Gorgonzola. Se derretirá ligeramente en la sopa, añadiendo un sabor intenso y cremoso.

Sugerencias para servir:

Para una experiencia culinaria inolvidable, puedes acompañar la sopa con una rebanada de pan crujiente, tal vez una baguette recién horneada o crutones de pan casero. Una ensalada verde simple con aderezo de limón y aceite de oliva combinará perfectamente con esta sopa reconfortante.

Variaciones posibles:

- Para un impulso extra de sabor, puedes agregar otras verduras, como zanahorias o patatas, durante la cocción.
- Si deseas una sopa más picante, añade una pizca de chile en polvo o unas rodajas de pimiento mientras sofríes la cebolla y el ajo.
- Sustituye el queso Gorgonzola por feta o parmesano para obtener un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de agregarla a la sopa.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa sobrante?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.

3. ¿Es esta sopa adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando mantequilla vegana y leche vegetal, pero el Gorgonzola no será vegano. Sustitúyelo por un queso vegano o una pasta de nueces para un sabor similar.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa es rica en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. La coliflor contribuye a la salud digestiva, mientras que el queso Gorgonzola añade proteínas y calcio, lo que la convierte en una excelente opción para una comida equilibrada.

Calorías:

Una porción de sopa crema de coliflor con Gorgonzola contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizada y del tipo de leche.

Así que prepárate para disfrutar de esta deliciosa sopa crema, que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia. ¡Buen provecho!