Крем-суп из цветной капусты с кусочками Горгонзолы

Крем-суп из цветной капусты с кусочками Горгонзолы

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Кто не любит горячий и уютный суп, который обнимает в прохладные дни? Крем-суп из цветной капусты с Горгонзолой — это идеальный пример комфортной еды, сочетая нежный вкус цветной капусты с насыщенным ароматом сыра Горгонзола. Этот рецепт не только прост, но и полон вкуса, предлагая вам уникальный кулинарный опыт.

История супа из цветной капусты уходит корнями в прошлое, будучи блюдом, которое ценится во многих культурах за свою универсальность и питательные свойства. Цветная капуста, овощ из семейства крестоцветных, богата витаминами и минералами, с низким содержанием калорий, что делает ее идеальной для любой диеты. В этом рецепте цветная капуста сочетается с сыром Горгонзола, который добавляет слой сложности и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 столовая ложка масла
- 1 большая головка цветной капусты, разделенная на соцветия
- 750 мл молока (вы можете использовать цельное молоко для более кремового супа или полужирное молоко для более легкого варианта)
- 1 чайная ложка трав Прованса (это может включать розмарин, тимьян, базилик и орегано, придавая вашему супу средиземноморский акцент)
- Соль и перец по вкусу
- 50 г сыра Горгонзола, раскрошенного (вы можете отрегулировать количество в зависимости от ваших предпочтений)

Приготовление:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Мелко нарежьте лук и чеснок. Убедитесь, что все остальные ингредиенты под рукой, чтобы процесс приготовления был как можно более плавным.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему полностью растопиться, пока не станет пенистым.

3. Добавьте нарезанный лук и зубчики чеснока на сковороду. Обжаривайте их около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким. Этот шаг важен, так как он высвобождает естественную сладость лука и чеснока, добавляя глубину вашему супу.

4. Теперь добавьте соцветия цветной капусты на сковороду. Обжаривайте их около 3-4 минут, периодически помешивая, чтобы они равномерно покрылись маслом и слегка подрумянились.

5. Влейте молоко на цветную капусту и доведите до кипения. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и оставьте вариться примерно на 15 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

6. Как только цветная капуста будет готова, переложите смесь в блендер. Взбейте до получения однородной и гладкой массы. Если у вас нет блендера, вы можете использовать погружной блендер, чтобы получить тот же результат.

7. После того как вы получили крем, снова положите его в сковороду. Добавьте травы Прованса, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

8. Наконец, подавайте суп горячим, посыпанным кусочками сыра Горгонзола. Он слегка растает в супе, добавляя насыщенный и кремовый вкус.

Рекомендации по подаче:

Для незабываемого кулинарного опыта вы можете подать суп с ломтиком хрустящего хлеба, возможно, с свежей багетом или домашними гренками. Простая зеленая салат с лимонной заправкой и оливковым маслом идеально подойдет к этому уютному супу.

Возможные вариации:

- Для дополнительного вкуса вы можете добавить другие овощи, такие как морковь или картофель, во время приготовления.
- Если хотите, чтобы суп был более острым, добавьте щепотку перца чили или несколько ломтиков сладкого перца во время обжаривания лука и чеснока.
- Замените сыр Горгонзола на фету или пармезан, чтобы получить другой вкус.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженную цветную капусту?
Да, вы можете использовать замороженную цветную капусту, но убедитесь, что вы ее разморозили и хорошо отжали перед добавлением в суп.

2. Как я могу хранить оставшийся суп?
Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть на плите или в микроволновой печи.

3. Подходит ли этот суп для веганов?
Вы можете адаптировать рецепт, используя веганское масло и растительное молоко, но Горгонзола не будет веганской. Замените ее на веганский сыр или ореховую пасту для аналогичного вкуса.

Пищевая ценность:

Этот суп богат витаминами C и K, клетчаткой и антиоксидантами. Цветная капуста способствует пищеварительному здоровью, а сыр Горгонзола добавляет белок и кальций, что делает его отличным выбором для сбалансированного приема пищи.

Калории:

Одна порция крем-супа из цветной капусты с Горгонзолой содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества используемого сыра и типа молока.

Таким образом, готовьтесь наслаждаться этим вкусным крем-супом, который определенно станет любимым в вашей семье! Приятного аппетита!