Crema de calabacín

Sopa crema de calabacín - un abrazo cálido en cada cucharada

¿Estás listo para consentirte con una sopa deliciosa, cremosa y llena de nutrientes? Esta receta de sopa crema de calabacín es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que la disfrutes en el almuerzo o en la cena con tus seres queridos. El calabacín es el ingrediente estrella, aportando un sabor delicado y una textura suave, y combinado con otras verduras, el resultado es una sopa reconfortante y saludable.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

La historia de la sopa crema es fascinante. Con la evolución de la cocina, las sopas se han convertido no solo en un alimento básico, sino también en una forma de utilizar los ingredientes disponibles de manera creativa y sabrosa. Esta receta sencilla es una reinterpretación moderna de la tradición, enfatizando ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes necesarios

- 2 calabacines de tamaño mediano (aprox. 300-400 g)
- 2 papas pequeñas (aprox. 200 g)
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla mediana
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cubo de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 2 tazas de caldo de pollo (o agua con concentrado de pollo)
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite de oliva para servir
- Picatostes de pan para servir

Utensilios necesarios

- Una olla grande
- Un cuchillo
- Una tabla de cortar
- Una licuadora de mano o licuadora normal
- Una espátula

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

1. Lavado de las verduras: Comienza lavando bien los calabacines bajo agua fría. Este paso es esencial, ya que la piel del calabacín está llena de nutrientes.
2. Corte de los calabacines: Corta los calabacines en cubos grandes para cocinarlos de manera uniforme.
3. Pelado de las papas: Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño similar al de los calabacines.
4. Zanahoria y cebolla: Corta la zanahoria en rodajas finas y pica la cebolla. Estas verduras añadirán dulzura y sabor a la sopa.
5. Ajo: Pela los dientes de ajo y déjalos enteros para añadirlos más tarde a la sopa.

Paso 2: Cocción de las verduras

1. Calentamiento de la margarina: En una olla grande, agrega el cubo de margarina y déjalo derretir a fuego medio.
2. Añadiendo la cebolla: Una vez que la margarina se haya derretido, agrega la cebolla picada y déjala ablandar durante unos 7 minutos. Notarás que se vuelve translúcida y aromática.
3. Zanahoria y ajo: Agrega la zanahoria y los dientes de ajo enteros, removiendo para combinar. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la zanahoria empiece a ablandarse.

Paso 3: Cocción de la sopa

1. Añadiendo las verduras: Agrega los calabacines y las papas cortadas a la olla, mezclando bien todos los ingredientes.
2. Añadiendo el líquido: Vierte el caldo de pollo o agua con concentrado de pollo, suficiente para cubrir las verduras aproximadamente 2 dedos.
3. Sazonando: Agrega sal y pimienta blanca al gusto, ajustando la cantidad según tu preferencia. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén bien cocidas.

Paso 4: Mezclando la sopa

1. Mezclando: Una vez que las verduras estén bien cocidas, toma la licuadora y tritura todo hasta obtener una sopa suave y cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
2. Añadiendo el ajo: Pela otros 2 dientes de ajo y machácalos, añadiéndolos a la sopa. Deja que la sopa hierva durante 2-3 minutos más para liberar los sabores.

Sirviendo la sopa

Una vez que la sopa esté lista, toma un tazón hondo y vierte las porciones. Para un toque extra de sabor, rocía cada porción con aceite de oliva de calidad o añade una cucharada de crema dulce. Los picatostes de pan se pueden añadir ya sea en el tazón o servidos en un plato al lado, para ser añadidos según se prefiera.

Sugerencias de servicio y variaciones

- Opción vegana: Puedes reemplazar la margarina con aceite de oliva y el caldo de pollo con agua o caldo de verduras.
- Añadiendo hierbas: Para un extra de sabor, puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca o perejil picado, ya sea durante la cocción o al servir.
- Servir junto a: Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada verde y pan tostado o con una copa de vino blanco seco.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta sopa crema de calabacín no solo es deliciosa, sino también saludable. Cada porción tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de margarina o crema añadida. Los calabacines son ricos en vitaminas A y C, mientras que las papas aportan carbohidratos saludables y fibra. El ajo, además de su inconfundible aroma, aporta beneficios al sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
Sí, se pueden usar calabacines congelados, pero la textura de la sopa puede ser ligeramente diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para su uso posterior, pero se recomienda mezclarla nuevamente después de descongelar.

3. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes experimentar con otras verduras como pimientos, apio o incluso espinacas, para añadir un toque de color y sabor.

Concluyo este viaje culinario con una invitación a experimentar y añadir tu toque personal a la receta. Ya sea que elijas darle un giro con especias o servirla junto a una ensalada fresca, ¡esta sopa crema de calabacín seguramente se convertirá en una receta favorita en tu cocina! ¡Disfruta de cada cucharada y saborea el delicioso y saludable plato que has creado!