Крем-суп из цуккини

Крем-суп из кабачков – теплое объятие в каждой ложке

Вы готовы побаловать себя вкусным, кремовым и полным питательных веществ супом? Этот рецепт крем-супа из кабачков идеально подходит для любого случая, будь то обед или ужин в компании близких. Кабачки – это главный ингредиент, придающий нежный вкус и гладкую текстуру, а в сочетании с другими овощами получается уютный и полезный суп.

Время приготовления: 10 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

История крем-супа увлекательна. С развитием кулинарии супы стали не только основным продуктом, но и способом творчески и вкусно использовать доступные ингредиенты. Этот простой рецепт является современной интерпретацией традиции, акцентируя внимание на свежих и полезных ингредиентах.

Необходимые ингредиенты

- 2 средних кабачка (примерно 300-400 г)
- 2 маленьких картофелины (примерно 200 г)
- 1 маленькая морковь
- 1 средняя луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 кубик маргарина (или масла для более насыщенного вкуса)
- 2 чашки куриного бульона (или воды с куриным концентратом)
- Соль и белый перец по вкусу
- Оливковое масло для подачи
- Гренки для подачи

Необходимая посуда

- Большая кастрюля
- Нож
- Разделочная доска
- Погружной блендер или обычный блендер
- Шпатель

Шаги приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Мытье овощей: Начните с тщательной мойки кабачков под холодной водой. Этот шаг важен, так как кожура кабачка полна питательных веществ.
2. Нарезка кабачков: Нарежьте кабачки крупными кубиками, чтобы они готовились равномерно.
3. Очистка картофеля: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками, похожими по размеру на кубики кабачков.
4. Морковь и лук: Нарежьте морковь тонкими кружочками, а лук – мелкими кубиками. Эти овощи добавят сладость и аромат супу.
5. Чеснок: Очистите зубчики чеснока и оставьте их целыми, чтобы добавить позже в суп.

Шаг 2: Приготовление овощей

1. Разогрев маргарина: В большой кастрюле добавьте кубик маргарина и дайте ему растопиться на среднем огне.
2. Добавление лука: Как только маргарин растопится, добавьте нарезанный лук и дайте ему размягчиться примерно 7 минут. Вы заметите, что он становится прозрачным и ароматным.
3. Морковь и чеснок: Добавьте морковь и целые зубчики чеснока, перемешивая, чтобы объединить. Готовьте 2-3 минуты, пока морковь не начнет размягчаться.

Шаг 3: Приготовление супа

1. Добавление овощей: Положите нарезанные кабачки и картофель в кастрюлю, хорошо перемешивая все ингредиенты.
2. Добавление жидкости: Влейте куриный бульон или воду с куриным концентратом, чтобы покрыть овощи примерно на 2 пальца.
3. Приправление: Добавьте соль и белый перец по вкусу, отрегулировав количество по своему вкусу. Дайте супу вариться на среднем огне 20-25 минут, или пока все овощи не будут хорошо приготовлены.

Шаг 4: Измельчение супа

1. Блендирование: Как только овощи хорошо приготовлены, возьмите блендер и измельчите все до получения гладкого и кремового супа. Если суп слишком густой, вы можете добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
2. Добавление чеснока: Очистите еще 2 зубчика чеснока и раздавите их, добавив в суп. Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, чтобы освободить ароматы.

Подача супа

Как только суп готов, возьмите глубокую тарелку и налейте порции. Для дополнительного вкуса полейте каждую порцию качественным оливковым маслом или добавьте ложку сладкой сметаны. Гренки можно добавлять как в тарелку, так и подавать на отдельной тарелке, чтобы добавлять по желанию.

Предложения по подаче и вариации

- Веганская версия: Вы можете заменить маргарин оливковым маслом, а куриный бульон – водой или овощным бульоном.
- Добавление зелени: Для дополнительного аромата можно добавить несколько листьев свежего базилика или нарезанной петрушки как во время приготовления, так и при подаче.
- Подается с: Этот суп прекрасно сочетается с зеленым салатом и поджаренным хлебом или бокалом сухого белого вина.

Калории и питательные преимущества

Этот крем-суп из кабачков не только вкусный, но и полезный. Каждая порция содержит около 150-200 калорий, в зависимости от количества добавленной маргарина или сметаны. Кабачки богаты витаминами A и C, а картофель обеспечивает здоровые углеводы и клетчатку. Чеснок, помимо своего неповторимого аромата, приносит пользу иммунной системе.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные кабачки?
Да, замороженные кабачки можно использовать, однако текстура супа может немного отличаться.

2. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его для дальнейшего использования, но рекомендуется снова смешать после разморозки.

3. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как сладкий перец, сельдерей или даже шпинат, чтобы добавить цвет и аромат.

Заканчиваю это кулинарное путешествие приглашением поэкспериментировать и добавить свой личный штрих к рецепту. Независимо от того, решите ли вы добавить специи или подать его с свежим салатом, этот крем-суп из кабачков определенно станет любимым рецептом на вашей кухне! Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь здоровой вкусняшке, которую вы создали!