Soupe crème de courgette

Soupe crémeuse de courgettes - un câlin chaleureux dans chaque cuillère

Êtes-vous prêt à vous faire plaisir avec une soupe délicieuse, crémeuse et pleine de nutriments ? Cette recette de soupe crémeuse de courgettes est parfaite pour toutes les occasions, que vous l'appréciiez au déjeuner ou au dîner avec vos proches. Les courgettes sont l'ingrédient vedette, apportant une saveur délicate et une texture lisse, et combinées avec d'autres légumes, le résultat est une soupe réconfortante et saine.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

L'histoire de la soupe crémeuse est fascinante. Avec l'évolution de la cuisine, les soupes sont devenues non seulement un aliment de base, mais aussi un moyen d'utiliser les ingrédients disponibles de manière créative et savoureuse. Cette recette simple est une réinterprétation moderne de la tradition, mettant l'accent sur des ingrédients frais et sains.

Ingrédients nécessaires

- 2 courgettes de taille moyenne (environ 300-400 g)
- 2 petites pommes de terre (environ 200 g)
- 1 petite carotte
- 1 oignon moyen
- 4-5 gousses d'ail
- 1 cube de margarine (ou beurre pour un goût plus riche)
- 2 tasses de bouillon de poulet (ou eau avec concentré de poulet)
- Sel et poivre blanc au goût
- Huile d'olive pour servir
- Croûtons de pain pour servir

Ustensiles nécessaires

- Une grande casserole
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un mixeur plongeant ou un mixeur normal
- Une spatule

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Lavage des légumes : Commencez par bien laver les courgettes sous l'eau froide. Cette étape est essentielle, car la peau de la courgette est pleine de nutriments.
2. Découpe des courgettes : Coupez les courgettes en gros cubes pour une cuisson uniforme.
3. Épluchage des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille similaire à ceux des courgettes.
4. Carotte et oignon : Coupez la carotte en rondelles fines et l'oignon en petits dés. Ces légumes ajouteront de la douceur et de la saveur à la soupe.
5. Ail : Épluchez les gousses d'ail et laissez-les entières pour les ajouter plus tard à la soupe.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Chauffage de la margarine : Dans une grande casserole, ajoutez le cube de margarine et laissez-le fondre à feu moyen.
2. Ajout de l'oignon : Une fois la margarine fondue, ajoutez l'oignon coupé et laissez-le ramollir pendant environ 7 minutes. Vous remarquerez qu'il devient translucide et aromatique.
3. Carotte et ail : Ajoutez la carotte et les gousses d'ail entières, en remuant pour les combiner. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la carotte commence à ramollir.

Étape 3 : Cuisson de la soupe

1. Ajout des légumes : Ajoutez les courgettes et les pommes de terre coupées dans la casserole, en mélangeant bien tous les ingrédients.
2. Ajout du liquide : Versez le bouillon de poulet ou l'eau avec le concentré de poulet, suffisamment pour couvrir les légumes d'environ 2 doigts.
3. Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre blanc au goût, en ajustant la quantité selon vos préférences. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.

Étape 4 : Mixage de la soupe

1. Mixage : Une fois les légumes bien cuits, prenez le mixeur et réduisez tout en purée jusqu'à obtenir une soupe lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée.
2. Ajout de l'ail : Épluchez encore 2 gousses d'ail et écrasez-les, en les ajoutant à la soupe. Laissez mijoter la soupe encore 2-3 minutes pour libérer les arômes.

Service de la soupe

Une fois la soupe prête, prenez un bol profond et versez les portions. Pour une touche de saveur supplémentaire, arrosez chaque portion d'huile d'olive de qualité ou ajoutez une cuillère de crème douce. Les croûtons de pain peuvent être ajoutés soit dans le bol, soit servis sur une assiette à côté, à ajouter selon les préférences.

Suggestions de service et variations

- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile d'olive et le bouillon de poulet par de l'eau ou du bouillon de légumes.
- Ajout d'herbes : Pour un coup de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ou du persil haché, soit pendant la cuisson, soit au moment de servir.
- À servir avec : Cette soupe se marie merveilleusement bien avec une salade verte et du pain grillé ou un verre de vin blanc sec.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette soupe crémeuse de courgettes est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Chaque portion contient environ 150-200 calories, en fonction de la quantité de margarine ou de crème ajoutée. Les courgettes sont riches en vitamines A et C, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides sains et des fibres. L'ail, en plus de son arôme inimitable, apporte des bienfaits au système immunitaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Oui, des courgettes congelées peuvent être utilisées, mais la texture de la soupe peut être légèrement différente.

2. Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour une utilisation ultérieure, mais il est recommandé de la mixer à nouveau après décongélation.

3. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes comme les poivrons, le céleri ou même les épinards, pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Je conclus ce voyage culinaire par une invitation à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à la recette. Que vous choisissiez de lui donner une touche avec des épices ou de la servir avec une salade fraîche, cette soupe crémeuse de courgettes deviendra certainement une recette préférée dans votre cuisine ! Savourez chaque cuillère et appréciez le délice sain que vous avez créé !