Gâteau aux pommes (vegan)

Gâteau aux pommes végan – Une délicieuse simplicité réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 10 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Portions : 8

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer ensemble un Gâteau aux Pommes Végan, une recette simple et savoureuse qui apportera de la joie tant à ceux qui suivent un régime végétarien qu'à ceux qui aiment simplement les saveurs envoûtantes des pommes et du gâteau fraîchement cuit. Ce dessert est parfait pour toute occasion, d'un repas en famille à une rencontre entre amis.

L'histoire du gâteau aux pommes est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Les pommes, considérées comme des symboles de santé et de prospérité, ont été utilisées au fil du temps dans divers plats sucrés et salés. De nos jours, le gâteau aux pommes s'est transformé en un dessert classique, apprécié pour sa simplicité et pour la façon dont il combine textures et saveurs.

Maintenant, mettons-nous au travail !

Ingrédients pour la garniture :
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et juteuses pour un meilleur goût)
- ½ tasse de sucre (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la douceur des pommes)
- 1 cuillère à café de cannelle (pour une touche de saveur)
- 1 cuillère à café d'essence de rhum (facultatif, mais recommandé pour une note parfumée)

Ingrédients pour la pâte :
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau gazeuse (les bulles apportent une texture aérée)
- 1 tasse d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive)
- 500 g de farine (tamisée pour éviter les grumeaux)
- 1 sachet de levure chimique (pour aider le gâteau à lever)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteint avec un peu de vinaigre, de citron ou de levain)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (pour un goût plus aromatique)
- Une pincée de sel (pour équilibrer la saveur)
- 200 g de cerises acides (facultatif, pour un contraste de saveurs)

Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par bien laver les pommes. Après les avoir lavées, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ceux-ci deviendront la base de notre délicieux gâteau. Dans un plat résistant à la chaleur, graissez légèrement le fond et les côtés avec un peu d'huile. Disposez les pommes coupées dans le plat, saupoudrez de sucre, de cannelle et d'essence de rhum. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire les pommes pendant 1 heure. Elles deviendront tendres et parfumées, et leur jus rendra le gâteau encore plus délicieux.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Entre-temps, dans un grand bol, ajoutez une tasse de sucre et versez l'eau gazeuse et l'huile. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce mélange apportera humidité et texture à notre pâte.

Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cela garantira que la pâte soit légère et aérée. Une fois que vous avez mélangé la farine avec la levure chimique, ajoutez progressivement ce mélange au bol contenant le mélange d'eau gazeuse et d'huile. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

Étape 3 : Activation du bicarbonate
Dans une petite tasse, ajoutez le bicarbonate de soude et éteignez-le avec du vinaigre, du citron ou du levain. Cette étape est cruciale, car la réaction aidera la pâte à lever. Ajoutez le bicarbonate éteint à la composition ci-dessus et mélangez bien. La consistance finale de la pâte doit être similaire à celle d'une pâte à cake.

Étape 4 : Finition du gâteau
Après que les pommes aient cuit pendant 1 heure, retirez-les du four. Si vous souhaitez ajouter des cerises acides, c'est le bon moment. Elles apporteront une note d'acidité et un contraste agréable avec la douceur des pommes. Versez la pâte sur les pommes chaudes, en veillant à bien couvrir.

Remettez le gâteau au four et laissez cuire les 10 premières minutes à 180 degrés Celsius, puis réduisez la température à 160 degrés Celsius et laissez cuire pendant 1 heure. Le gâteau est prêt lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Étape 5 : Service
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans son moule. Ensuite, démoulez-le sur un plat. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant ou le servir avec une cuillère de yaourt nature pour un contraste crémeux.

Conseils utiles :
- Utilisez une variété de pommes pour un goût plus complexe : un mélange de pommes sucrées et acidulées apportera une diversité de saveurs.
- Au lieu de cerises acides, vous pouvez essayer d'autres baies ou même des noix hachées pour une texture croquante.
- Le gâteau aux pommes se conserve bien au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à le préparer à l'avance pour une occasion spéciale !

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant naturel ? Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable, mais ajustez la quantité selon la douceur désirée.
- Que puis-je faire si je n'ai pas d'eau gazeuse ? Vous pouvez utiliser de l'eau plate, mais l'eau gazeuse aide à obtenir une texture plus aérée.
- Comment puis-je savoir si le gâteau est prêt ? Utilisez un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

Ce gâteau aux pommes végan est non seulement une recette délicieuse, mais aussi une expérience de cuisine agréable qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !