Tarta de patatas y calabacines con cebolla verde

Tarta de patatas y calabacines con cebolla verde: una receta deliciosa y versátil

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-55 minutos
Número de porciones: 6

¡Bienvenidos al sabroso mundo de las tartas de verduras! Esta receta de tarta de patatas y calabacines con cebolla verde no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabores y texturas que te conquistarán. Ya sea que la sirvas caliente o fría, esta tarta es perfecta para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como aperitivo en una fiesta. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Un poco de historia

La tarta, una delicia que tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de muchas culturas, a menudo se asocia con platos salados o dulces, con una corteza crujiente y rellenos variados. Esta receta de tarta de patatas y calabacines combina ingredientes simples y accesibles, convirtiéndola en una excelente opción para todos los amantes de la cocina. Además, es una manera perfecta de aprovechar las verduras de temporada, dándoles nueva vida ante los seres queridos.

Ingredientes necesarios

- 2 patatas grandes
- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- 150 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de harina
- 2 tallos de cebolla verde
- 1/2 puerro (opcional, la receta original no incluye este ingrediente)
- 1/2 manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta, al gusto
- Chile (opcional, para un toque picante)
- Aceite para engrasar el molde

Detalles sobre los ingredientes

- Patatas: Elige patatas de gran tamaño, que sean harinosas, como las russet, para obtener la textura perfecta.
- Calabacines: El calabacín aporta humedad y un sabor delicado. Si deseas una opción más crujiente, prueba los calabacines pequeños.
- Parmesano: Opta por un parmesano de calidad, que añadirá un sabor intenso y creará una corteza deliciosa.
- Cebolla verde y puerro: Estas verduras añaden un sabor fresco y ligeramente picante, complementando a la perfección los sabores de la tarta.
- Eneldo: Esta hierba aromática ofrece un plus de sabor y frescura, siendo un ingrediente clásico en muchos platos de verduras.

Modo de preparación paso a paso

1. Preparación de la mezcla de parmesano

En un bol grande, combina el parmesano rallado con la harina, la cebolla verde en rodajas y el eneldo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será la base sabrosa de la tarta, así que no dudes en probar y ajustar los condimentos.

2. Preparación de las verduras

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, utilizando un cuchillo bien afilado o un rallador. Corta el calabacín también en rodajas finas. Este es un paso crucial, ya que las rodajas más finas se cocinarán de manera uniforme, y la tarta tendrá una textura agradable.

3. Montaje de las tartas

Engrasa un molde de 26 cm de diámetro con un poco de aceite, luego cúbrelo con papel de hornear. Comienza colocando una capa de rodajas de patatas en el fondo del molde, seguida de una capa de rodajas de calabacín. ¡No olvides sazonar cada capa con sal y pimienta! Con ayuda de un pincel, unta la capa de calabacín con un poco de aceite. Espolvorea 1/3 de la mezcla de parmesano sobre el calabacín. Continúa añadiendo capas, asegurándote de que al final tengas 3 capas de patatas y 2 capas de calabacín entre ellas. La capa superior será de patatas, que cubrirás con el resto de la mezcla de parmesano.

4. Cocción

Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en un horno precalentado a 190°C. Hornea durante 40 minutos. Después de este tiempo, quita el papel de aluminio y deja que la tarta se hornee durante otros 15 minutos, hasta que se dore bien en la parte superior.

5. Servicio

La tarta se puede servir tanto caliente como fría, dependiendo de tus preferencias. Una sugerencia deliciosa sería acompañarla con una ensalada fresca de tomates y albahaca o con una salsa de yogur con eneldo. Es una delicadeza perfecta para un almuerzo familiar o una cena con amigos.

Consejos prácticos

- Si deseas una tarta más densa, añade un huevo batido a la mezcla de parmesano.
- Para añadir un toque picante, espolvorea un poco de chile entre las capas.
- Experimenta con otras verduras, como pimientos o espinacas, para diversificar la receta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Claro! Puedes probar con mozzarella o queso feta para un sabor diferente.

2. ¿Es la tarta adecuada para una dieta vegetariana?
Sí, esta receta es 100% vegetariana, llena de verduras saludables.

3. ¿Qué otros platos combinan bien con la tarta?
La tarta de patatas y calabacines combina a la perfección con pollo a la parrilla o pescado.

Beneficios nutricionales

Esta tarta no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía, mientras que los calabacines son ricos en fibra, vitaminas y minerales. El eneldo y la cebolla verde aportan una dosis saludable de antioxidantes, y el parmesano ofrece proteína y calcio.

Calorías

Una porción de tarta de patatas y calabacines contiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizado y del aceite.

Variaciones posibles

- Añade jamón o tocino para una versión más sustanciosa.
- Experimenta con otras hierbas como albahaca u orégano.
- Haz la tarta sin gluten, utilizando harina de almendra en lugar de harina normal.

En conclusión, la tarta de patatas y calabacines con cebolla verde es una excelente opción para cualquier ocasión. Es sencilla de preparar, está llena de sabores y, lo más importante, se puede personalizar según tus preferencias. ¡No dudes en explorar y poner tu toque personal en esta receta! ¡Buen provecho!