Tarta de cartofi si dovlecei cu ceapa verde

Tarta de cartofi și dovlecei cu ceapă verde: o rețetă delicioasă și versatilă

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-55 minute
Număr de porții: 6

Bine ați venit în lumea savuroasă a tartelor de legume! Această rețetă de tarta de cartofi și dovlecei cu ceapă verde este nu doar ușor de realizat, ci și plină de arome și texturi care te vor cuceri. Indiferent dacă o servești caldă sau rece, tarta aceasta este perfectă pentru un prânz rapid, o cină ușoară sau chiar ca aperitiv la o petrecere. Să începem călătoria noastră culinară!

Un pic de istorie

Tartă, o delicatesă care își are originile în tradițiile culinare ale multor culturi, este adesea asociată cu preparate sărate sau dulci, cu o crustă crocantă și umpluturi variate. Această rețetă de tarta de cartofi și dovlecei îmbină ingredientele simple și accesibile, făcând-o o alegere excelentă pentru toți iubitorii de gătit. În plus, este o modalitate perfectă de a profita de legumele de sezon, oferindu-le o nouă viață în fața celor dragi.

Ingrediente necesare

- 2 cartofi mari
- 1 dovlecel mare sau 2 zucchini
- 150 g parmezan ras
- 1 lingură rasă de făină
- 2 fire de ceapă verde
- 1/2 praz (opțional, rețeta originală nu include acest ingredient)
- 1/2 legătură de mărar proaspăt
- Sare și piper, după gust
- Chili (opțional, pentru un pic de picant)
- Ulei pentru uns tava

Detalii despre ingrediente

- Cartofii: Alegeți cartofi de dimensiuni mari, care să fie fărâmițabili, precum cei de tip russet, pentru a obține o textură perfectă.
- Dovleceii: Dovlecelul aduce umiditate și o aromă delicată. Dacă doriți o variantă mai crocantă, încercați zucchini.
- Parmezanul: Optează pentru parmezan de calitate, care va adăuga o aromă intensă și va crea o crustă delicioasă.
- Ceapa verde și prazul: Aceste legume adaugă un gust proaspăt și ușor picant, completând perfect aromele tartelor.
- Mărarul: Această plantă aromatică oferă un plus de savoare și frescume, fiind un ingredient clasic în multe preparate cu legume.

Mod de preparare pas cu pas

1. Prepararea amestecului de parmezan

Într-un bol mare, combinați parmezanul ras cu făina, ceapa verde și prazul tăiate rondel și mărarul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecul acesta va fi baza aromată a tartelor, așa că nu ezitați să gustați și să ajustați condimentele.

2. Pregătirea legumelor

Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în felii subțiri, folosind un cuțit bine ascuțit sau un răzătoare. Dovlecelul se taie de asemenea în felii subțiri. Aceasta este o etapă esențială, deoarece feliile mai subțiri se vor găti uniform, iar tarta va avea o textură plăcută.

3. Asamblarea tartelor

Ungeți o tavă cu un diametru de 26 cm cu puțin ulei, apoi tapetați-o cu hârtie de copt. Începeți prin a așeza un strat de felii de cartofi pe fundul tăvii, urmat de un strat de felii de dovlecei. Nu uitați să condimentați fiecare strat cu sare și piper! Cu ajutorul unei pensule, ungeți stratul de dovlecei cu puțin ulei. Presărați 1/3 din amestecul de parmezan peste dovlecei. Continuați să adăugați straturi, asigurându-vă că la final aveți 3 straturi de cartofi și 2 straturi de dovlecei între ele. Ultimul strat va fi de cartofi, pe care îl veți acoperi cu restul compoziției de parmezan.

4. Coacerea

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 190°C. Lăsați să se coacă timp de 40 de minute. După acest interval, îndepărtați folia și mai lăsați tarta în cuptor pentru alte 15 minute, până când se rumenește frumos la suprafață.

5. Servirea

Tarta poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințele voastre. O sugestie savuroasă ar fi să o acompaniați cu o salată proaspătă de roșii și busuioc sau cu o sos de iaurt cu mărar. Este o delicatesă perfectă pentru un prânz în familie sau o cină cu prietenii.

Sfaturi practice

- Dacă doriți o tarta mai densă, adăugați un ou bătut în amestecul de parmezan.
- Pentru a adăuga o notă picantă, presărați puțin chili între straturi.
- Experimentați cu alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau spanacul, pentru a diversifica rețeta.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc alte tipuri de brânză?
Sigur! Puteți încerca mozzarella sau brânză feta pentru o aromă diferită.

2. Este tarta potrivită pentru o dietă vegetariană?
Da, această rețetă este 100% vegetariană, plină de legume sănătoase.

3. Ce alte feluri de mâncare se potrivesc cu tarta?
Tarta de cartofi și dovlecei se potrivește perfect cu o friptură de pui sau cu pește la grătar.

Beneficii nutriționale

Această tarta este nu doar gustoasă, ci și hrănitoare. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie, în timp ce dovleceii sunt bogați în fibre, vitamine și minerale. Mărarul și ceapa verde aduc o doză sănătoasă de antioxidanți, iar parmezanul oferă proteină și calciu.

Calorii

O porție de tarta de cartofi și dovlecei conține aproximativ 180-220 de calorii, în funcție de cantitatea de brânză utilizată și de ulei.

Variații posibile

- Adăugați șuncă sau bacon pentru o variantă mai sățioasă.
- Experimentați cu alte ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano.
- Faceți tarta fără gluten, folosind făină de migdale în loc de făină obișnuită.

În concluzie, tarta de cartofi și dovlecei cu ceapă verde este o alegere excelentă pentru orice ocazie. Este simplă de preparat, plină de arome și, cel mai important, poate fi personalizată în funcție de preferințele voastre. Nu ezitați să explorați și să vă puneți amprenta personală asupra acestei rețete! Poftă bună!