Tarte de pommes de terre et de courgettes avec oignons verts

Tarte de pommes de terre et de courgettes avec oignons verts : une recette délicieuse et polyvalente

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-55 minutes
Nombre de portions : 6

Bienvenue dans le monde savoureux des tartes aux légumes ! Cette recette de tarte de pommes de terre et de courgettes avec oignons verts est non seulement facile à réaliser, mais aussi pleine de saveurs et de textures qui vous séduiront. Que vous la serviez chaude ou froide, cette tarte est parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même comme apéritif lors d'une fête. Commençons notre voyage culinaire !

Un peu d'histoire

La tarte, une délicatesse qui trouve ses origines dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, est souvent associée à des plats salés ou sucrés, avec une croûte croustillante et des garnitures variées. Cette recette de tarte de pommes de terre et de courgettes combine des ingrédients simples et accessibles, en faisant un excellent choix pour tous les amateurs de cuisine. De plus, c'est une façon parfaite de profiter des légumes de saison, leur donnant une nouvelle vie devant vos proches.

Ingrédients nécessaires

- 2 grandes pommes de terre
- 1 grande courgette ou 2 petites
- 150 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tiges d'oignons verts
- 1/2 poireau (facultatif, la recette originale ne comprend pas cet ingrédient)
- 1/2 bouquet d'aneth frais
- Sel et poivre, au goût
- Piment (facultatif, pour un peu de piquant)
- Huile pour graisser le moule

Détails sur les ingrédients

- Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre de grande taille, qui sont farineuses, comme les russets, pour obtenir la texture parfaite.
- Courgettes : La courgette apporte de l'humidité et une saveur délicate. Si vous souhaitez une option plus croustillante, essayez les petites courgettes.
- Parmesan : Optez pour un parmesan de qualité qui ajoutera une saveur intense et créera une croûte délicieuse.
- Oignons verts et poireaux : Ces légumes ajoutent un goût frais et légèrement piquant, complétant parfaitement les saveurs de la tarte.
- Aneth : Cette herbe aromatique ajoute une couche supplémentaire de saveur et de fraîcheur, étant un ingrédient classique dans de nombreux plats de légumes.

Mode de préparation étape par étape

1. Préparation du mélange de parmesan

Dans un grand bol, combinez le parmesan râpé avec la farine, les oignons verts tranchés et l'aneth haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ce mélange sera la base savoureuse de la tarte, alors n'hésitez pas à goûter et à ajuster les assaisonnements.

2. Préparation des légumes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe. Coupez également la courgette en fines tranches. C'est une étape cruciale, car les tranches plus fines cuiront uniformément, et la tarte aura une texture agréable.

3. Assemblage des tartes

Graissez un moule de 26 cm de diamètre avec un peu d'huile, puis tapissez-le de papier sulfurisé. Commencez par placer une couche de tranches de pommes de terre au fond du moule, suivie d'une couche de tranches de courgettes. N'oubliez pas d'assaisonner chaque couche avec du sel et du poivre ! À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la couche de courgettes avec un peu d'huile. Saupoudrez 1/3 du mélange de parmesan sur les courgettes. Continuez à ajouter des couches, en vous assurant qu'à la fin, vous ayez 3 couches de pommes de terre et 2 couches de courgettes entre elles. La couche du dessus sera de pommes de terre, que vous couvrirez avec le reste du mélange de parmesan.

4. Cuisson

Couvrez le moule avec du papier aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 190°C. Faites cuire pendant 40 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez la tarte cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée sur le dessus.

5. Service

La tarte peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences. Une suggestion délicieuse serait de l'accompagner d'une salade fraîche de tomates et de basilic ou d'une sauce au yaourt avec de l'aneth. C'est une délicatesse parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

Conseils pratiques

- Si vous souhaitez une tarte plus dense, ajoutez un œuf battu au mélange de parmesan.
- Pour ajouter une note épicée, saupoudrez un peu de piment entre les couches.
- Expérimentez avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des épinards, pour diversifier la recette.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer la mozzarella ou le fromage feta pour une saveur différente.

2. La tarte convient-elle à un régime végétarien ?
Oui, cette recette est 100 % végétarienne, remplie de légumes sains.

3. Quels autres plats se marient bien avec la tarte ?
La tarte de pommes de terre et de courgettes se marie parfaitement avec du poulet grillé ou du poisson.

Bénéfices nutritionnels

Cette tarte est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, fournissant de l'énergie, tandis que les courgettes sont riches en fibres, vitamines et minéraux. L'aneth et les oignons verts apportent une dose saine d'antioxydants, et le parmesan offre des protéines et du calcium.

Calories

Une portion de tarte de pommes de terre et de courgettes contient environ 180-220 calories, selon la quantité de fromage utilisée et d'huile.

Variantes possibles

- Ajoutez du jambon ou du bacon pour une version plus copieuse.
- Expérimentez avec d'autres herbes comme le basilic ou l'origan.
- Faites la tarte sans gluten en utilisant de la farine d'amande à la place de la farine ordinaire.

En conclusion, la tarte de pommes de terre et de courgettes avec oignons verts est un excellent choix pour toute occasion. Elle est simple à préparer, pleine de saveurs et, surtout, peut être personnalisée en fonction de vos préférences. N'hésitez pas à explorer et à mettre votre touche personnelle sur cette recette ! Bon appétit !