Salteado de calabacín con pimiento y zanahoria

Salteado de calabacín con pimiento y zanahoria

Una receta de salteado de verduras puede transformar una comida ordinaria en un festín colorido y saludable. Este salteado de calabacín con pimiento y zanahoria no solo es sencillo, sino también lleno de sabor y nutrientes, perfecto para añadir variedad a tu dieta diaria. Con una mezcla de verduras frescas y un chorrito de vino tinto, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1/2 pimiento rojo (aproximadamente 100 g)
- 1 calabacín grande (aproximadamente 300 g)
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 150 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino tinto
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Albahaca seca (o fresca), al gusto
- Perejil fresco para decorar

La historia del salteado de verduras es rica, con profundas raíces en la cocina tradicional. Esta técnica de cocción permite que las verduras conserven no solo su color, sino también su textura y sabores naturales. Así, las verduras se convierten no solo en nutritivas, sino también en un deleite visual.

Preparación del salteado de calabacín con pimiento y zanahoria:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela las zanahorias y rállalas, para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Corta el pimiento en cubos pequeños y el calabacín en cubos (aproximadamente de 1 cm). Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas a tamaños similares para una cocción uniforme.

2. Calentando el aceite: En una sartén grande, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. El aceite de oliva es ideal para esta receta, ya que aporta un sabor sutil y beneficios para la salud, siendo rico en grasas monoinsaturadas.

3. Salteando la zanahoria: Añade la zanahoria rallada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos, removiendo constantemente. Esto permitirá que la zanahoria libere sus sabores y se ablande un poco.

4. Añadiendo el vino: Una vez que la zanahoria haya tomado una ligera transparencia, añade el vino tinto. Esto realzará la profundidad del sabor. Déjalo hervir durante 1-2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.

5. Incluyendo el pimiento y el calabacín: Añade el pimiento cortado en cubos y el calabacín a la sartén. Mezcla bien para que las verduras se combinen. Déjalas saltear durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. A veces, el calabacín puede soltar agua, pero es bueno añadir un poco de líquido si es necesario para evitar que las verduras se peguen a la sartén.

6. Cocinando las verduras: Añade suficiente agua para cubrir las verduras, pero no demasiado, para que no queden demasiado aguadas. Cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero aún conserve una textura agradable.

7. Sazonando: Finalmente, añade sal, pimienta y albahaca (al gusto). Mezcla bien, y si lo deseas, puedes añadir más vino tinto para un sabor extra.

8. Sirviendo: Una vez que las verduras estén cocidas y los sabores se hayan mezclado perfectamente, retira la sartén del fuego. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y un aspecto vibrante.

Sugerencias de servicio: El salteado de calabacín se puede servir caliente, acompañado de arroz, pasta o incluso como guarnición para carne a la parrilla. Es una excelente opción para una comida vegetariana o como acompañamiento a un delicioso filete.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras verduras, como cebolla, ajo o incluso champiñones. Añadir queso feta o parmesano por encima antes de servir puede transformar este salteado en un verdadero deleite.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Aunque se recomienda utilizar verduras frescas para la mejor textura y sabor, puedes usar verduras congeladas, asegurándote de que estén descongeladas antes de cocinarlas.
2. ¿Cómo puedo conservar el salteado por más tiempo? Este salteado se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.
3. ¿Es posible hacer este salteado más picante? ¡Absolutamente! Añade un poco de chile o copos de chile para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales: Este salteado de calabacín es rico en vitaminas (A, C, K) y minerales, y las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno. Es una buena opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada, siendo bajo en calorías pero rico en nutrientes.

Calorías estimadas: Una porción de salteado de calabacín con pimiento y zanahoria contiene aproximadamente 120-150 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y vino utilizados.

En conclusión, este salteado de calabacín con pimiento y zanahoria no es solo una receta sencilla, sino también una excelente manera de añadir colores y nutrientes a tu plato. Te animo a jugar con los ingredientes y descubrir combinaciones que te gusten, convirtiendo cada comida en una aventura culinaria. ¡Buen provecho!