Sauté de courgette avec poivron et carotte

Sauté de courgettes avec poivron et carotte

Une recette de sauté de légumes peut transformer un repas ordinaire en un festin coloré et sain. Ce sauté de courgettes avec poivron et carotte est non seulement simple, mais aussi plein de saveurs et de nutriments, parfait pour ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne. Avec un mélange de légumes frais et une touche de vin rouge, cette recette deviendra certainement un favori dans votre cuisine.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1/2 poivron rouge (environ 100 g)
- 1 grande courgette (environ 300 g)
- 2 carottes moyennes (environ 150 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin rouge
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Basilic séché (ou frais), au goût
- Persil frais pour la garniture

L'histoire du sauté de légumes est riche, avec des racines profondes dans la cuisine traditionnelle. Cette technique de cuisson permet de conserver non seulement la couleur, mais aussi la texture et les saveurs naturelles des légumes. Ainsi, les légumes deviennent non seulement nutritifs, mais aussi un délice visuel.

Préparation du sauté de courgettes avec poivron et carotte :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver tous les légumes. Épluchez les carottes et râpez-les, afin qu'elles cuisent uniformément et rapidement. Coupez le poivron en petits dés et la courgette en cubes (environ 1 cm). Assurez-vous que tous les légumes sont coupés à des tailles similaires pour une cuisson uniforme.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. L'huile d'olive est idéale pour cette recette car elle apporte une saveur subtile et des bienfaits pour la santé, étant riche en graisses monoinsaturées.

3. Sauter la carotte : Ajoutez la carotte râpée dans la poêle et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes, en remuant constamment. Cela permettra à la carotte de libérer ses saveurs et de s'attendrir légèrement.

4. Ajout du vin : Une fois que la carotte a pris une légère transparence, ajoutez le vin rouge. Cela rehaussera la profondeur de la saveur. Laissez mijoter pendant 1-2 minutes, afin que l'alcool s'évapore et que les saveurs se concentrent.

5. Inclusion du poivron et de la courgette : Ajoutez le poivron coupé en dés et la courgette dans la poêle. Mélangez bien pour que les légumes se combinent. Laissez-les revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Parfois, la courgette peut libérer de l'eau, mais il est bon d'ajouter un peu de liquide si nécessaire pour éviter que les légumes ne collent à la poêle.

6. Cuisson des légumes : Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, mais pas trop, pour ne pas les rendre trop aqueux. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la courgette soit tendre mais conserve une texture agréable.

7. Assaisonnement : Enfin, ajoutez du sel, du poivre et du basilic (au goût). Mélangez bien, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de vin rouge pour un goût supplémentaire.

8. Service : Une fois que les légumes sont cuits et que les saveurs se sont parfaitement mélangées, retirez la poêle du feu. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et un aspect vibrant.

Suggestions de service : Le sauté de courgettes peut être servi chaud, accompagné de riz, de pâtes ou même en tant qu'accompagnement pour de la viande grillée. C'est une excellente option pour un repas végétarien ou en accompagnement d'un délicieux steak.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des oignons, de l'ail ou même des champignons. Ajouter du fromage feta ou du parmesan sur le dessus avant de servir peut transformer ce sauté en un vrai délice.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ? Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des légumes frais pour la meilleure texture et saveur, vous pouvez utiliser des légumes congelés, en vous assurant qu'ils sont décongelés avant de les cuisiner.
2. Comment puis-je conserver le sauté plus longtemps ? Ce sauté se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
3. Est-il possible de rendre ce sauté plus épicé ? Absolument ! Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment pour un goût supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels : Ce sauté de courgettes est riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux, et les carottes sont une excellente source de bêta-carotène. C'est un bon choix pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée, étant faible en calories mais riche en nutriments.

Calories estimées : Une portion de sauté de courgettes avec poivron et carotte contient environ 120-150 calories, selon la quantité d'huile et de vin utilisée.

En conclusion, ce sauté de courgettes avec poivron et carotte n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen d'ajouter des couleurs et des nutriments à votre assiette. Je vous encourage à jouer avec les ingrédients et à découvrir des combinaisons que vous aimez, transformant chaque repas en une aventure culinaire ! Bon appétit !