Quiche de espinacas y ajo silvestre

Quiche de espinacas y ajo silvestre: Una delicadeza verde para el alma y el cuerpo

¿Quién puede resistirse a una rebanada de quiche caliente, con un relleno lleno de sabor y aromas frescos? Hoy, te guiaré paso a paso en la elaboración de una receta de quiche de espinacas y ajo silvestre, un plato que rinde homenaje al verde primaveral y que se puede disfrutar tanto caliente como frío. Esta receta es perfecta para brunch, picnics o cenas ligeras con seres queridos. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes

- 400 g de masa de hojaldre
- 500 g de espinacas frescas
- 2 manojos de ajo silvestre
- 1 manojo de cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 100 g de queso
- 100 g de queso salado (como burduf)
- 2 huevos
- 50 ml de leche
- Tomates cherry (opcional, para decorar)
- Parmesano (para espolvorear por encima)
- Mantequilla (para engrasar el molde)
- Sal y pimienta (al gusto)

Un poco de historia

La quiche es un plato tradicional originario de Europa, que ha evolucionado a lo largo del tiempo en diversas versiones, cada una con sus propios ingredientes y sabores. Aunque a menudo se asocia con quesos y carnes, esta versión de espinacas y ajo silvestre es una elección maravillosa para quienes desean disfrutar de una comida ligera y saludable. El ajo silvestre, un ingrediente menos utilizado, es una planta aromática con un sabor suave a ajo, perfecta para añadir un toque especial a este plato.

Preparación de la quiche

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando bien las espinacas y el ajo silvestre bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. Luego, hierve las espinacas en una olla con agua salada durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar, luego pícalas finamente.

Paso 2: Preparación de la mezcla de verduras

Limpia las cebollas verdes y el ajo, luego pícalos finamente. En una sartén, añade 2-3 cucharadas de aceite y sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, añade las espinacas picadas y sofríelas junto con las cebollas y el ajo durante 5 minutos más.

Paso 3: Combinando los ingredientes

En un tazón grande, bate los dos huevos con la leche, añade el queso salado y el queso rallado. Pica el ajo silvestre y agrégalo a la mezcla de huevos, junto con las espinacas salteadas. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Montaje de la quiche

Extiende la masa de hojaldre en un molde especial para tartas engrasado con un poco de mantequilla. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente los bordes del molde. Vierte la mezcla de verduras y huevos sobre la base de hojaldre. Si lo deseas, puedes añadir tomates cherry cortados por la mitad para un aspecto más atractivo.

Extiende algunas tiras de masa por encima y úntalas con un poco de huevo batido, luego espolvorea el parmesano rallado sobre toda la superficie.

Paso 5: Cocción

Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca la quiche en el horno precalentado. Déjala cocinar durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida. ¡El aroma que desprenderá será irresistible!

Servicio y sugerencias

Una vez que la quiche esté lista, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur y eneldo. Es perfecta para disfrutar con una copa de vino blanco o con una limonada refrescante.

Consejos y variaciones

Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes experimentar con diferentes quesos, como feta o queso de cabra. También puedes agregar otras verduras, como champiñones o pimientos, para diversificar el sabor.

Además, la quiche se puede congelar, por lo que puedes preparar una mayor cantidad y guardarla para días en los que no tengas tiempo para cocinar. Simplemente envuélvela bien y congélala. Cuando desees consumirla, déjala descongelar a temperatura ambiente y hornéala para recalentar.

Beneficios nutricionales

La quiche de espinacas y ajo silvestre no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas. Las espinacas son una excelente fuente de hierro, calcio y vitaminas A, C y K. El ajo silvestre, además de su sabor único, es conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para apoyar la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la quiche con otros tipos de masa?
Sí, puedes usar masa de tarta o incluso una base de pastel si lo prefieres.

¿Es la quiche vegetariana?
Sí, esta es una receta vegetariana, perfecta para quienes desean evitar la carne.

¿Puedo usar ajo silvestre seco?
El ajo silvestre fresco ofrece un sabor más intenso, pero en su ausencia, puedes usar ajo o ajo verde.

Conclusión

La quiche de espinacas y ajo silvestre es una elección maravillosa para una comida saludable y llena de sabor. Es una receta versátil que se puede adaptar a tus gustos y que traerá un toque de primavera en cada rebanada. Así que ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfruta de cada paso de esta aventura culinaria. ¡Buen provecho!