Κις με σπανάκι και άγριο σκόρδο

Κις με σπανάκι και άγριο σκόρδο: Μια πράσινη λιχουδιά για την ψυχή και το σώμα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια φέτα ζεστής κις, με γέμιση γεμάτη γεύση και φρέσκα αρώματα; Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή μιας συνταγής κις με σπανάκι και άγριο σκόρδο, ένα πιάτο που αποτίει φόρο τιμής στο πράσινο της άνοιξης και μπορεί να απολαυθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για brunch, πικνίκ ή ελαφριά δείπνα με τους αγαπημένους σας. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Συστατικά

- 400 γρ. φύλλο σφολιάτας
- 500 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 2 ματσάκια άγριο σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκια κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. τυρί
- 100 γρ. αλμυρό τυρί (τύπου μπουρντούφ)
- 2 αυγά
- 50 ml γάλα
- Ντοματίνια (προαιρετικά, για διακόσμηση)
- Παρμεζάνα (για πασπάλισμα από πάνω)
- Βούτυρο (για να αλείψετε τη φόρμα)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Λίγη ιστορία

Η κις είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την Ευρώπη, το οποίο έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου σε διάφορες παραλλαγές, κάθε μία με τα δικά της συστατικά και αρώματα. Αν και συχνά συνδέεται με τυριά και κρέατα, αυτή η έκδοση με σπανάκι και άγριο σκόρδο είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα. Το άγριο σκόρδο, ένα λιγότερο χρησιμοποιούμενο συστατικό, είναι ένα αρωματικό φυτό με ήπια γεύση σκόρδου, ιδανικό για να προσθέσει μια ιδιαίτερη νότα σε αυτό το πιάτο.

Η προετοιμασία της κις

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών

Ξεκινήστε πλένοντας καλά το σπανάκι και το άγριο σκόρδο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, βράστε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το.

Βήμα 2: Προετοιμασία του μείγματος λαχανικών

Καθαρίστε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν διαφανή και αρωματικά, περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 3: Συνδυασμός των συστατικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με το γάλα, προσθέστε το αλμυρό τυρί και το τυρί που έχετε τριμμένο. Ψιλοκόψτε το άγριο σκόρδο και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών, μαζί με το σοταρισμένο σπανάκι. Ρυθμίστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της κις

Απλώστε το φύλλο σφολιάτας σε μια ειδική φόρμα για τάρτες, αλειμμένη με λίγο βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη καλύπτει ομοιόμορφα τις άκρες της φόρμας. Ρίξτε το μείγμα λαχανικών και αυγών πάνω από τη βάση της ζύμης. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κομμένα στα δύο ντοματίνια, για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Απλώστε μερικές λωρίδες ζύμης από πάνω και αλείψτε τις με λίγο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια πασπαλίστε την τριμμένη παρμεζάνα σε όλη την επιφάνεια.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και τοποθετήστε τη φόρμα με την κις στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε να ψηθεί για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και καλά ψημένη. Το άρωμα που θα αναδυθεί θα είναι ακαταμάχητο!

Σερβίρισμα και προτάσεις

Μόλις η κις είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού και άνηθο. Είναι τέλεια για να απολαύσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με μια δροσιστική λεμονάδα.

Τρικ και παραλλαγές

Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα τυριά, όπως φέτα ή τυρί κατσίκας. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια ή πιπεριές, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Επιπλέον, η κις μπορεί να καταψυχθεί, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα και να την αποθηκεύσετε για ημέρες που δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε. Απλά τυλίξτε την καλά και καταψύξτε την. Όταν θέλετε να την καταναλώσετε, αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ψήστε την στο φούρνο για να την ζεστάνετε.

Διατροφικά οφέλη

Η κις με σπανάκι και άγριο σκόρδο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη βιταμίνες. Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ασβεστίου και βιταμινών A, C και K. Το άγριο σκόρδο, εκτός από τη μοναδική του γεύση, είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και την ικανότητά του να υποστηρίζει την υγεία του καρδιοαγγειακού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί να παρασκευαστεί η κις με άλλους τύπους ζύμης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη τάρτας ή ακόμα και φύλλο πίτας αν προτιμάτε.

Είναι η κις χορτοφαγική;
Ναι, αυτή είναι μια χορτοφαγική συνταγή, ιδανική για όσους θέλουν να αποφύγουν το κρέας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο άγριο σκόρδο;
Το φρέσκο άγριο σκόρδο προσφέρει πιο έντονη γεύση, αλλά στην απουσία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο ή φρέσκο σκόρδο.

Συμπέρασμα

Η κις με σπανάκι και άγριο σκόρδο είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα υγιεινό και γεμάτο γεύση γεύμα. Είναι μια ευέλικτη συνταγή, που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις γεύσεις σας και θα φέρει μια αίσθηση άνοιξης σε κάθε φέτα. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και απολαύστε κάθε βήμα αυτής της γαστρονομικής περιπέτειας! Καλή όρεξη!