Киш со шпинатом и диким чесноком

Киш со шпинатом и диким чесноком: Зеленое лакомство для души и тела

Кто может устоять перед куском теплого киша с начинкой, полной вкуса и свежих ароматов? Сегодня я проведу вас шаг за шагом через рецепт киша со шпинатом и диким чесноком, блюдо, которое отдает дань весенней зелени и может быть подано как горячим, так и холодным. Этот рецепт идеально подходит для бранчей, пикников или легких ужинов с близкими. Давайте начнем кулинарное путешествие!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 40-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты

- 400 г слоеного теста
- 500 г свежего шпината
- 2 пучка дикого чеснока
- 1 пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра
- 100 г соленого сыра (типа бурдуф)
- 2 яйца
- 50 мл молока
- Черри помидоры (по желанию, для украшения)
- Пармезан (для посыпки сверху)
- Масло (для смазывания формы)
- Соль и перец (по вкусу)

Немного истории

Киш — это традиционное блюдо, происходящее из Европы, которое со временем эволюционировало в различные версии, каждая из которых имеет свои ингредиенты и ароматы. Хотя его часто ассоциируют с сырами и мясом, эта версия со шпинатом и диким чесноком является чудесным выбором для тех, кто хочет насладиться легким и здоровым блюдом. Дикий чеснок, менее известный ингредиент, — это ароматическое растение с нежным чесночным вкусом, идеально подходящее для добавления особой ноты в это блюдо.

Приготовление киша

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с тщательной промывки шпината и дикого чеснока под холодной водой. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения. Затем отварите шпинат в кастрюле с подсоленной водой в течение примерно 2-3 минут, пока он не станет мягким. Когда он будет готов, слейте воду и дайте ему остыть, затем мелко нарежьте.

Шаг 2: Приготовление овощной смеси

Очистите зеленый лук и чеснок, затем мелко нарежьте их. В сковороде добавьте 2-3 столовые ложки масла и обжарьте зеленый лук и чеснок на среднем огне, пока они не станут прозрачными и ароматными, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте нарезанный шпинат и жарьте вместе с луком и чесноком еще 5 минут.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

В большой миске взбейте два яйца с молоком, добавьте соленый сыр и натертый сыр. Мелко нарежьте дикий чеснок и добавьте его в яичную смесь вместе с обжаренным шпинатом. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.

Шаг 4: Сборка киша

Раскатайте слоеное тесто в специальной форме для пирогов, смазанной небольшим количеством масла. Убедитесь, что тесто равномерно покрывает края формы. Вылейте овощную и яичную смесь на основу теста. Если хотите, можете добавить разрезанные пополам черри помидоры для более привлекательного вида.

Разложите несколько полосок теста сверху и смажьте их немного взбитым яйцом, затем посыпьте тертым пармезаном всю поверхность.

Шаг 5: Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и поместите форму с кишом в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 40-45 минут, или до золотистого цвета и хорошей корочки. Аромат, который будет исходить, будет неотразимым!

Подача и рекомендации

Как только киш будет готов, дайте ему остыть на несколько минут перед нарезкой. Подавайте его горячим или при комнатной температуре, с свежим зеленым салатом или с йогуртовым соусом и укропом. Он идеально подходит для того, чтобы наслаждаться с бокалом белого вина или освежающей лимонадом.

Советы и вариации

Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете поэкспериментировать с различными сырами, такими как фета или козий сыр. Вы также можете добавить другие овощи, такие как грибы или перцы, чтобы разнообразить вкус.

Кроме того, киш можно заморозить, так что вы можете приготовить большее количество и сохранить его на дни, когда у вас нет времени готовить. Просто хорошо заверните его и заморозьте. Когда захотите его съесть, дайте ему разморозиться при комнатной температуре и запеките в духовке, чтобы разогреть.

Польза для здоровья

Киш со шпинатом и диким чесноком не только вкусен, но и полон витаминов. Шпинат является отличным источником железа, кальция и витаминов A, C и K. Дикий чеснок, помимо своего уникального вкуса, известен своими антиоксидантными свойствами и способностью поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить киш с другими видами теста?
Да, вы можете использовать тесто для пирогов или даже лист теста, если предпочитаете.

Является ли киш вегетарианским?
Да, это вегетарианский рецепт, идеально подходящий для тех, кто хочет избегать мяса.

Могу ли я использовать сушеный дикий чеснок?
Свежий дикий чеснок дает более интенсивный вкус, но в его отсутствие вы можете использовать чеснок или зеленый чеснок.

Заключение

Киш со шпинатом и диким чесноком — это замечательный выбор для здорового и вкусного блюда. Это универсальный рецепт, который можно адаптировать под ваши вкусы и который принесет немного весны в каждый кусочек. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь каждым шагом этого кулинарного приключения! Приятного аппетита!