Lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín – una alternativa deliciosa y saludable a la receta clásica

¿Quién dijo que la lasaña siempre tiene que hacerse con pasta? Te propongo una reinterpretación sabrosa que resalta las verduras frescas y deliciosas. Esta lasaña de calabacín no solo es una opción más ligera, sino también una explosión de sabores y texturas. Perfecta para cenas en familia o para reuniones con amigos, esta receta te conquistará con su sabor y te inspirará a experimentar más en la cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 65 minutos
Tiempo total: 85 minutos
Porciones: 6

Tus ingredientes para una deliciosa lasaña de calabacín:

- 300 g de carne picada (preferiblemente una mezcla de cerdo y ternera para un sabor rico)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 400 g de tomates triturados
- 150 ml de caldo
- 1 calabacín de tamaño medio
- 170 g de ricotta
- 150 g de mozzarella
- 100 g de parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo y albahaca fresca para un toque extra de sabor

Un poco de historia:

La lasaña, un plato con orígenes en antiguas tradiciones culinarias, ha sido personalizada a lo largo del tiempo en innumerables variantes. Lo que es verdaderamente cautivador es que cada región ha creado su propia versión, adaptando los ingredientes según la temporada y la disponibilidad. En esta receta, el calabacín se convierte en la estrella, ofreciendo una apariencia vibrante y un sabor dulce, perfecto para equilibrar el relleno rico.

Técnica de preparación:

1. Preparación de la salsa de carne: En una sartén más grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante un minuto hasta que se vuelva translúcida. Agrega el ajo pelado y en rodajas, continuando a sofreír por otros 30 segundos. Este paso es esencial para liberar los sabores del ajo.

2. Agregando la carne: Calienta la sartén y añade la carne picada. Mezcla bien, asegurándote de que cambie de color uniformemente. Este proceso ayuda a desarrollar los sabores.

3. Preparación de la salsa de tomate: Una vez que la carne esté cocida, agrega los tomates triturados y el caldo, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta, tomillo y albahaca. Agrega ½ taza de agua caliente, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos. Esto permite que los sabores se integren perfectamente.

4. Preparación del calabacín: Mientras la salsa se cocina, corta el calabacín en rodajas finas de aproximadamente 5 mm de grosor. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 10 minutos. Este paso eliminará el exceso de agua, evitando que la lasaña se vuelva demasiado húmeda. Después de 10 minutos, seca las rodajas con una toalla de papel y ásalas en una parrilla caliente durante 1-2 minutos por cada lado. Esto intensificará el sabor del calabacín y le dará una textura agradable.

5. Montaje de la lasaña: En un plato resistente al calor, coloca dos cucharadas de la mezcla de carne en el fondo. Coloca dos rodajas de calabacín una al lado de la otra. En cada rodaja, pon 1-2 cucharadas de salsa de carne y espolvorea con parmesano. Repite el proceso de capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de calabacín. Encima de estas, espolvorea el parmesano restante y rodajas de mozzarella para una costra dorada y deliciosa.

6. Cocción: Cubre el plato con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 50 minutos. Después de este tiempo, retira el papel y deja que la lasaña se cocine otros 15 minutos hasta que se dore bien por encima.

Sugerencias de servicio:

La lasaña de calabacín se puede servir caliente, acompañada de una ensalada fresca o de una guarnición de verduras a la parrilla. Una excelente opción de bebida sería un vino blanco seco o un té de hierbas frío, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Consejos y variaciones:

Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con una mezcla de verduras como champiñones, pimientos o espinacas. También puedes experimentar con quesos, utilizando feta o queso de cabra para un sabor más pronunciado.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta lasaña de calabacín es una opción saludable, rica en fibra gracias a las verduras y en proteínas gracias a los quesos y la carne. Una porción tiene aproximadamente 400 calorías, siendo una opción satisfactoria para una comida principal sin sentirse demasiado pesado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Por supuesto! Puedes usar pollo, pavo o incluso una versión vegetariana con verduras.

2. ¿Cómo puedo hacer la lasaña más cremosa? Agrega más ricotta entre las capas o usa crema en la mezcla de salsa.

3. ¿Puedo preparar la lasaña un día antes? ¡Definitivamente! Puedes montar la lasaña un día antes, mantenerla en el refrigerador y hornearla antes de servir.

Así que, prepárate para disfrutar de una lasaña de calabacín que no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de salud a tu plato. Saborea cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos!