जुकीनी लसग्ना

जुकीनी के साथ लज़ानिया - पारंपरिक नुस्खा का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प

किसने कहा कि लज़ानिया हमेशा पास्ता के साथ होनी चाहिए? मैं आपको एक स्वादिष्ट पुनर्कल्पना पेश करता हूं, जो ताजे और स्वादिष्ट सब्जियों को उजागर करती है। यह जुकीनी की लज़ानिया न केवल एक हल्का विकल्प है, बल्कि स्वाद और बनावट का एक विस्फोट भी है। परिवार के खाने या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही, यह नुस्खा अपने स्वाद से आपको आकर्षित करेगा और आपको रसोई में और अधिक प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 65 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

आपकी स्वादिष्ट जुकीनी लज़ानिया के लिए सामग्री:

- 300 ग्राम कीमा (समृद्ध स्वाद के लिए सूअर और बीफ का मिश्रण वांछनीय है)
- 3 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम प्याज
- 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी
- 150 मिलीलीटर ब्रोथ
- 1 मध्यम आकार की जुकीनी
- 170 ग्राम रिकोटा
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- 100 ग्राम परमेसन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा थाइम और तुलसी, स्वाद बढ़ाने के लिए

थोड़ी सी इतिहास:

लज़ानिया, एक व्यंजन जो प्राचीन पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, समय के साथ अनगिनत संस्करणों में अनुकूलित किया गया है। वास्तव में दिलचस्प बात यह है कि प्रत्येक क्षेत्र ने मौसमी और उपलब्धता के आधार पर अपना संस्करण बनाया है। इस नुस्खे में, जुकीनी नायक बन जाती है, जो एक जीवंत रूप और मीठा स्वाद प्रदान करती है, जो समृद्ध भरने को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

पकाने की तकनीक:

1. मांस सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। छिला हुआ और कटा हुआ लहसुन डालें, और 30 सेकंड और भूनें। यह कदम लहसुन के स्वाद को निकालने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस जोड़ना: पैन को गर्म करें और कीमा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से रंग बदलता है। यह प्रक्रिया स्वाद विकसित करने में मदद करती है।

3. टमाटर की चटनी तैयार करना: जब मांस पक जाए, टमाटर की प्यूरी और ब्रोथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी डालें। ½ कप गर्म पानी डालें, पैन को ढक दें और 30-35 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। यह स्वादों को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देता है।

4. जुकीनी तैयार करना: जब सॉस पक रहा हो, जुकीनी को लगभग 5 मिमी की पतली स्लाइस में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करेगा, जिससे लज़ानिया बहुत गीली नहीं होगी। 10 मिनट बाद, स्लाइस को पेपर टॉवल से पोंछ लें और उन्हें गर्म ग्रिल पर हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। यह जुकीनी के स्वाद को बढ़ाएगा और इसे सुखद बनावट देगा।

5. लज़ानिया को असेंबल करना: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन के底部 पर मांस के मिश्रण में से दो चम्मच डालें। दो स्लाइस जुकीनी को बगल में रखें। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर 1-2 चम्मच मांस सॉस डालें और परमेसन छिड़कें। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए, तब तक परतों की प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत जुकीनी की हो। इसके ऊपर, बचे हुए परमेसन और मोज़ेरेला के स्लाइस छिड़कें ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बन सके।

6. बेकिंग: बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 50 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और लज़ानिया को 15 मिनट और बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए।

सेवा करने के सुझाव:

जुकीनी की लज़ानिया को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ। एक बेहतरीन पेय विकल्प एक सूखी सफेद शराब या ठंडी हर्बल चाय होगी, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

टिप्स और विविधताएँ:

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को मशरूम, मिर्च या पालक के मिश्रण से बदल सकते हैं। आप फेटा या बकरी पनीर का उपयोग करके भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह जुकीनी की लज़ानिया एक स्वस्थ विकल्प है, जो सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है और पनीर और मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो एक मुख्य भोजन के लिए संतोषजनक विकल्प है, बिना आपको बहुत भारी महसूस कराए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप चिकन, टर्की या यहां तक कि सब्जियों के साथ एक शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं लज़ानिया को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? परतों के बीच अधिक रिकोटा जोड़ें या सॉस के मिश्रण में खट्टा क्रीम का उपयोग करें।

3. क्या मैं लज़ानिया को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप लज़ानिया को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं, इसे फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से पहले बेक कर सकते हैं।

तो, जुकीनी की लज़ानिया का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि आपके प्लेट में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाती है। हर बाइट का मजा लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!