Ensalada de Pimientos Asados con Ajo

Ensalada de pimientos asados con ajo - una receta simple, deliciosa y llena de aromas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 45-55 minutos
Número de porciones: 6-8

¿Quién no ama el intenso sabor y el aroma tentador de los pimientos asados? Esta ensalada de pimientos asados con ajo es una excelente opción para cualquier comida, ya sea que la sirvas como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal junto a una rebanada de pan fresco. Es una receta que reúne ingredientes simples, pero con un impacto notable en el sabor. Además, es muy fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier cocinero, independientemente de su nivel de experiencia.

Una breve historia de la ensalada de pimientos asados

La ensalada de pimientos asados es un plato tradicional que se encuentra en muchas culturas culinarias. Generalmente se asocia con comidas de verano, cuando las verduras frescas están en su punto máximo. Asar los pimientos intensifica su dulzura y les da una textura suave y un sabor ahumado, que combinado con el ajo crea una sinfonía de sabores. Esta receta simple no solo está llena de sabor, sino que también es saludable, considerando los beneficios nutricionales de los pimientos y el ajo.

Ingredientes:

- 2 kg de pimientos (preferiblemente rojos y amarillos para un aspecto vibrante)
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva (o otro aceite de calidad)
- Vinagre (de vino o balsámico)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, pero recomendado para equilibrar la acidez)
- Sal (al gusto)

Paso a paso en la preparación de la ensalada de pimientos asados con ajo

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Sécalos con un paño de cocina limpio. Este paso ayudará a eliminar impurezas y asegurará una cocción uniforme. Una vez secos, úntalos con aceite de oliva. Esto no solo evitará que se peguen a la bandeja, sino que también añadirá una nota de sabor.

2. Asando los pimientos: Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ponlos en el horno precalentado a 200°C. Ásalos durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para cocinarlos uniformemente por todos lados. Los pimientos están listos cuando la piel se vuelve negra y comienza a pelarse, y la pulpa se vuelve suave.

3. Enfriando los pimientos: Una vez asados, transfiere los pimientos a un tazón grande, espolvorea sal sobre ellos y cubre el tazón con una tapa o papel film. Déjalos enfriar completamente. Este paso es esencial, ya que el vapor ayudará a despegar la piel.

4. Pelando los pimientos: Después de que se hayan enfriado, pela la piel y los tallos de los pimientos (si lo prefieres). Colócalos en un colador para escurrir el exceso de jugo. Esto evitará que la ensalada se vuelva demasiado acuosa.

5. Preparando el aderezo: En un tazón, añade el jugo que han soltado los pimientos, sal, vinagre, aceite y azúcar. Ajusta el sabor a tu gusto. Agrega el ajo triturado; yo prefiero dejar los dientes más grandes para sentir mejor su sabor, pero puedes picarlos más finos si lo deseas.

6. Mezclando la ensalada: Una vez que el aderezo esté bien combinado, añade los pimientos escurridos al tazón y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Cubre el tazón y deja enfriar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

7. Sirviendo: La ensalada de pimientos asados con ajo es deliciosa servida fría. Puedes servirla como guarnición con carne a la parrilla, sobre una rebanada de pan tostado o incluso como parte de una tabla de aperitivos. Añade un toque de frescura con algunas hojas de perejil o albahaca por encima.

Beneficios nutricionales

Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas C y A, siendo muy ricos en antioxidantes. El ajo no solo es un condimento sabroso, sino también un poderoso antioxidante, con propiedades antiinflamatorias y beneficios para el sistema cardiovascular. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también contribuye a la salud general.

Calorías

La ensalada de pimientos asados con ajo es relativamente baja en calorías, teniendo aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un plato sabroso sin comprometer su dieta.

Variaciones posibles

Para añadir un toque de creatividad, puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre o agregar algunas aceitunas negras o alcaparras para un toque salado. Además, un cuarto de pimiento picante puede añadir un poco de picante si eres un amante de los sabores más audaces.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pimientos de lata?
Teóricamente, sí, pero la textura y el sabor no serán los mismos que los de los pimientos frescos.

2. ¿Cómo puedo almacenar la ensalada?
La ensalada de pimientos asados se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-5 días.

3. ¿Es necesario el ajo?
El ajo añade un sabor distintivo, pero si no lo prefieres, puedes omitirlo o reemplazarlo con cebolla verde finamente picada.

4. ¿Con qué puedo servir la ensalada de pimientos asados?
Esta ensalada combina perfectamente con platos de carne, pescado o incluso con platos vegetarianos.

En conclusión, la ensalada de pimientos asados con ajo es un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar de muchas maneras. No dudes en experimentar con los ingredientes y añadir tu toque personal. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para expresar tu creatividad. Así que sal de tu zona de confort y disfruta de cada momento en la cocina!