Salada de Pimentos Assados com Alho

Salada de pimentos assados com alho - uma receita simples, deliciosa e cheia de sabores

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 45-55 minutos
Número de porções: 6-8

Quem não ama o sabor intenso e o aroma convidativo dos pimentos assados? Esta salada de pimentos assados com alho é uma excelente escolha para qualquer refeição, seja como entrada, acompanhamento ou até como prato principal ao lado de uma fatia de pão fresco. É uma receita que combina ingredientes simples, mas com um impacto especial no sabor. Além disso, é muito fácil de preparar, tornando-a perfeita para qualquer cozinheiro, independentemente do seu nível de experiência.

Uma breve história da salada de pimentos assados

A salada de pimentos assados é um prato tradicional que se encontra em muitas culturas gastronómicas. Geralmente, está associada às refeições de verão, quando os legumes frescos estão no auge da sua época. A cozedura dos pimentos intensifica a sua doçura e confere uma textura macia e um sabor defumado, que combinado com o alho, cria uma sinfonia de sabores. Esta receita simples é não só cheia de sabor, mas também saudável, considerando os benefícios nutricionais dos pimentos e do alho.

Ingredientes:

- 2 kg de pimentos (preferencialmente vermelhos e amarelos para um aspeto vibrante)
- 6 dentes de alho
- Azeite (ou outro óleo de qualidade)
- Vinagre (de vinho ou balsâmico)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, mas recomendado para equilibrar a acidez)
- Sal (a gosto)

Passo a passo na preparação da salada de pimentos assados com alho

1. Preparação dos pimentos: Comece por lavar bem os pimentos sob um jato de água fria. Seque-os com um pano de cozinha limpo. Este passo ajudará a remover impurezas e garantirá uma cozedura uniforme. Depois de secos, unte-os com azeite. Isso não só impedirá que grudem na assadeira, mas também adicionará um toque de sabor.

2. Cozendo os pimentos: Coloque os pimentos numa assadeira e leve-os ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 30-40 minutos, virando-os de vez em quando para que assem uniformemente de todos os lados. Os pimentos estão prontos quando a pele fica preta e começa a descascar, e a polpa fica macia.

3. Resfriamento dos pimentos: Uma vez assados, transfira-os para uma tigela grande, polvilhe sal por cima e cubra a tigela com uma tampa ou película aderente. Deixe esfriar completamente. Este passo é essencial, pois o vapor ajudará a soltar a pele.

4. Limpando os pimentos: Após esfriar, retire a pele e as sementes dos pimentos (se preferir). Coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de líquido. Isso evitará que a salada fique muito aguada.

5. Preparação do molho: Numa tigela, adicione o suco deixado pelos pimentos, sal, vinagre, azeite e açúcar. Ajuste o sabor conforme preferir. Adicione o alho picado; eu prefiro deixar os dentes maiores para sentir melhor o seu aroma, mas você pode picá-los mais finamente, se desejar.

6. Misturando a salada: Depois que o molho estiver bem homogeneizado, adicione os pimentos escorridos na tigela e misture suavemente para cobri-los uniformemente. Cubra a tigela e deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.

7. Servindo: A salada de pimentos assados com alho é deliciosa servida fria. Você pode servi-la como acompanhamento de carne grelhada, em uma fatia de pão torrado ou até como parte de uma tábua de entradas. Dê-lhe um toque de frescura com algumas folhas de salsa ou manjericão por cima.

Benefícios nutricionais

Os pimentos são uma excelente fonte de vitaminas C e A, sendo muito ricos em antioxidantes. O alho não é apenas um tempero aromático, mas também um poderoso antioxidante, com propriedades anti-inflamatórias e benefícios para o sistema cardiovascular. Esta salada não é apenas deliciosa, mas também contribui para a saúde geral.

Calorias

A salada de pimentos assados com alho é relativamente baixa em calorias, com cerca de 150-200 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada. É uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de um prato saboroso sem comprometer a dieta.

Possíveis variações

Para adicionar um toque de criatividade, você pode experimentar diferentes tipos de vinagre ou adicionar algumas azeitonas pretas ou alcaparras para um toque de sabor. Além disso, um quarto de pimento picante pode adicionar um pouco de picância, se você for fã de sabores mais ousados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pimentos enlatados? Teoricamente, sim, mas a textura e o sabor não serão os mesmos que os dos pimentos frescos.

2. Como posso armazenar a salada? A salada de pimentos assados pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-5 dias.

3. É necessário alho? O alho adiciona um sabor inconfundível, mas se você não gosta, pode omiti-lo ou substituí-lo por cebola verde finamente picada.

4. Com o que posso servir a salada de pimentos assados? Esta salada combina perfeitamente com pratos de carne, peixe ou até mesmo com pratos vegetarianos.

Em conclusão, a salada de pimentos assados com alho é um prato versátil e delicioso, que pode ser saboreado de várias maneiras. Não hesite em experimentar com os ingredientes e adicionar seu próprio toque pessoal. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de expressar sua criatividade. Portanto, saia da sua zona de conforto e aproveite cada momento passado na cozinha!