Ensalada de pollo con ciruelas y cuscús

Ensalada de Pollo con Ciruelas y Cuscús: Una Aventura Mediterránea en el Plato

Si estás buscando una receta que combine sabor, textura y colores vibrantes, has llegado al lugar adecuado. Hoy te propongo una ensalada de pollo con ciruelas y cuscús, un plato ligero pero lleno de personalidad, perfecto para un almuerzo o una cena elegante. Esta receta está inspirada en las tradiciones mediterráneas, donde los ingredientes frescos y los sabores intensos son la norma. ¡Prepárate para sorprenderte con la inusual combinación de pollo, ciruelas dulces y cuscús esponjoso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 200 g de cuscús
- 200 g de pechuga de pollo (sin piel y sin hueso)
- 2 tomates medianos (preferiblemente tomates de huerta)
- 6-8 ciruelas (frescas o secas, según tu preferencia)
- 1 cebolla roja pequeña
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta, al gusto

Paso 1: Preparación del Cuscús
Comienza hirviendo el cuscús. En una olla, agrega agua (la proporción es de 1 parte de cuscús a 1.5 partes de agua) y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el cuscús, revuelve suavemente y cubre la olla. Déjalo hervir durante 5-7 minutos o según las instrucciones del paquete. Después de que haya absorbido toda el agua, enjuágalo bajo agua fría para detener la cocción y lograr una textura esponjosa.

Paso 2: Cocción de la Pechuga de Pollo
Mientras el cuscús se enfría, ocúpate de la pechuga de pollo. Hiérvela en una olla con agua con sal durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté completamente cocida y tierna. Una vez enfriada, córtala en tiras finas.

Paso 3: Preparación de los Ingredientes Frescos
Lava bien los tomates y córtalos en rodajas o dados, según tu preferencia. Para las ciruelas, después de lavarlas, quita los huesos y córtalas en rodajas. La cebolla roja, con su sabor ligeramente dulce, se puede cortar en rodajas finas o en dados, como prefieras.

Paso 4: Montaje de la Ensalada
En un tazón grande, agrega el cuscús enfriado, las tiras de pollo, los tomates, las ciruelas y la cebolla.

Paso 5: Aliño y Servir
Para el aliño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente para que los ingredientes se combinen sin ser aplastados. Ten cuidado de no mezclar demasiado, para mantener la belleza de los colores y las texturas.

Puedes servir la ensalada de inmediato o dejarla enfriar un poco en el refrigerador para intensificar los sabores. Es una ensalada versátil que se puede servir tal cual o acompañada de pan fresco.

Consejos Útiles:
- Puedes agregar algunas nueces o almendras tostadas para un extra de crujido.
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir algunas hojas de menta o albahaca fresca.
- En lugar del aliño de limón, el vinagre balsámico puede ofrecer una nota interesante, agridulce.

Beneficios Nutricionales:
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo, mientras que el cuscús ofrece carbohidratos complejos que te proporcionarán energía a largo plazo. Las ciruelas aportan una buena dosis de fibra, vitaminas y antioxidantes, siendo beneficiosas para la salud digestiva. El aceite de oliva es un aliado importante para la salud del corazón, debido a los ácidos grasos monoinsaturados que contiene.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
¡Absolutamente! El pollo puede ser reemplazado por pavo para una opción más ligera.

2. ¿Es buena la ensalada para preparar con antelación?
Sí, la ensalada se puede preparar unas horas antes. Los sabores se combinarán aún mejor.

3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Esta ensalada combina maravillosamente con un aderezo de yogur o con una sopa de verduras ligera. Una bebida refrescante, como té de menta o limonada con jengibre, complementará perfectamente la comida.

4. ¿Cuáles son las posibles variaciones?
Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas: duraznos o albaricoques pueden añadir una nota dulce. También puedes agregar diversas verduras crujientes, como pepinos o pimientos.

Esta ensalada de pollo con ciruelas y cuscús no solo es un plato delicioso, sino también una oportunidad para explorar una combinación de sabores que deleitará tus papilas gustativas. ¡Así que no dudes en darle una oportunidad! ¡Buen provecho!