Berenjenas abanico

Cuando tienes un jardín como el de mis padres, la alegría de cocinar con verduras frescas se convierte en un verdadero placer. En una tarde soleada, sentí una fuerte nostalgia por las deliciosas berenjenas preparadas por mi madre. Así que decidí hacerle una visita y recoger las verduras más hermosas del jardín: berenjenas, tomates aromáticos y ajo fresco. Una vez en casa, entré inmediatamente en la cocina, ansiosa por convertir las verduras en algo especial.

El primer paso en esta aventura culinaria es lavar bien las berenjenas, usando agua fría y un cepillo suave para eliminar cualquier impureza. Luego, con un cuchillo afilado, las corto a lo largo, pero con cuidado de no desprender las rodajas, dejándolas unidas al tallo. Esto permitirá que llenes las berenjenas con todos los ingredientes deliciosos.

Después de preparar las berenjenas, las sazono generosamente con sal y pimienta para añadir un toque de sabor. A continuación, entre las rodajas de berenjena, coloco cuidadosamente rodajas finas de bacon ahumado, que aportarán un aroma rico y un sabor irresistible. También añado algunas rodajas de queso cremoso y ajo machacado para intensificar el sabor de cada bocado.

Una vez que he rellenado las berenjenas, las coloco en un recipiente resistente al calor que he engrasado con aceite de oliva para evitar que se peguen. Cubro el recipiente con papel pergamino, que ayudará a retener la humedad y permitirá que las berenjenas se cocinen de manera uniforme. Coloco todo en el horno precalentado a 180 grados Celsius y lo dejo hornear durante 45 minutos. ¡El aroma que se esparce en la cocina es simplemente encantador!

Después de 45 minutos, quito el papel pergamino y añado los tomates lavados y cortados en cuartos sobre las berenjenas, que aportarán una nota fresca al plato. También añado algunos granos de maíz dulce y una generosa capa de queso rallado, que se derretirá y formará una costra dorada y apetitosa. Dejo todo en el horno a fuego lento durante otros 15 minutos, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.

Cuando el plato esté listo, saco el recipiente del horno y admiro con orgullo el resultado. Sirve todo caliente, junto a tus seres queridos, y no olvides añadir un toque de amor a cada porción. Esta receta simple pero llena de sabores seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.