Pizza de salami

Pizza con Salami: Una Experiencia Culinaria Inolvidable

¿Quién no ama una deliciosa pizza con una base crujiente, ingredientes frescos y sabores que hacen que se te haga agua la boca? La pizza con salami es un plato que reúne todos estos elementos y, además, ofrece una maravillosa oportunidad para divertirse en la cocina. Esta receta te guiará a través de los pasos para crear dos pizzas perfectamente deliciosas, ideales para una cena familiar o una reunión con amigos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 90 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 250 g de harina integral
- 250 g de harina blanca
- 1 paquete de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 340 ml de agua tibia

*Para la salsa:*
- 150 ml de salsa de tomate
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 250 g de salami en rodajas
- 2 cebollas rojas, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 tomate fresco, en rodajas
- 200 g de queso rallado

Instrucciones paso a paso:

1. Activar la levadura: Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, combina 100 ml de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Agrega la levadura seca y deja reposar durante 10-15 minutos. Notarás que la mezcla se vuelve espumosa, lo que indica que la levadura está activa y lista para usar.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, combina la harina blanca y la harina integral con la sal. Agrega la levadura activada a la harina, luego comienza a mezclar con la mano, añadiendo gradualmente el resto del agua tibia. Es importante añadir el agua poco a poco para controlar la consistencia de la masa.

3. Amasar: Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, comienza a amasar la masa con las manos. Añade el aceite de oliva hacia el final del amasado. Continúa amasando durante 8-10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Este proceso es esencial para lograr una base de pizza perfecta.

4. Dejar levar la masa: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen.

5. Preparar la salsa: Mientras la masa está levando, puedes preparar la salsa. En un tazón, combina la salsa de tomate con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano. Mezcla bien para homogeneizar los sabores.

6. Formar la pizza: Una vez que la masa ha levado, divídela en dos partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada trozo de masa en una forma circular, de aproximadamente 30 cm de diámetro. Coloca cada pizza en una bandeja engrasada.

7. Prehornear las bases: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la masa sola durante 10 minutos. Este paso ayuda a lograr una base crujiente.

8. Agregar los ingredientes: Retira las pizzas del horno. Unta cada base con la salsa de tomate preparada anteriormente. Añade las rodajas de cebolla, una generosa capa de queso rallado, las rodajas de salami, el pimiento en tiras y, por último, las rodajas de tomate. Espolvorea nuevamente sal y pimienta por encima.

9. Cocción final: Devuelve la pizza al horno durante otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado, y los bordes de la pizza estén crujientes.

10. Servir: Retira la pizza del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente, acompañada de una salsa picante o una salsa de yogur con ajo para un extra de sabor.

Consejos y trucos útiles:

- Elección de la harina: La harina integral añade un sabor más rico y una textura interesante a la masa. Si lo prefieres, puedes usar solo harina blanca para una base más ligera.
- Levadura fresca: Si tienes levadura fresca, usa 25 g en lugar de levadura seca. Mézclala con agua tibia y azúcar para activarla.
- Ingredientes variados: Puedes personalizar la pizza añadiendo aceitunas, champiñones o incluso anchoas para un sabor más intenso.
- Variaciones de queso: En lugar de queso, puedes usar mozzarella o una mezcla de quesos para obtener un sabor diferente.

Beneficios nutricionales:
La pizza con salami es una opción deliciosa que ofrece proteínas del salami y calcio del queso. La harina integral añade fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada. Sin embargo, se recomienda un consumo moderado, considerando el contenido calórico.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar el salami con jamón, pollo o incluso carne de res.
2. ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante? Puedes congelar la masa no utilizada, y más tarde descongelarla y usarla para pizza o bollos.
3. ¿Cómo puedo hacer la pizza más ligera? Usa más harina integral y reduce la cantidad de queso o salami.

Sugerencias de servicio:
La pizza con salami combina perfectamente con una ensalada fresca o un vaso de vino tinto. También puedes añadir una salsa de yogur con hierbas para un contraste refrescante.

En conclusión, esta receta de pizza con salami es una excelente manera de disfrutar de una comida deliciosa, simple y llena de sabor. ¡No olvides divertirte en el proceso de cocina y experimentar con tus ingredientes favoritos! ¡Buen provecho!